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怎麼做扣肉最好吃

美食更新时间:2025-01-11 08:09:19

怎麼做扣肉最好吃?食材：五花肉适量，八角适量，香葉适量，蔥段适量，料酒适量，老抽适量，啤酒适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，姜絲适量，水澱粉适量，梅幹菜适量，我來為大家講解一下關于怎麼做扣肉最好吃?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼做扣肉最好吃

食材：五花肉适量，八角适量，香葉适量，蔥段适量，料酒适量，老抽适量，啤酒适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，糖适量，姜絲适量，水澱粉适量，梅幹菜适量。

五花肉冷水下鍋，加香葉，八角，蔥段，料酒，煮30分鐘，15分鐘的時候記得翻面。

再準備梅幹菜，加适量清水浸泡5分鐘。

煮好的肉去骨，均勻抹上老抽。

紮上小孔，皮朝下，浸泡十分鐘，晾幹老抽。

調料汁:兩勺啤酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白胡椒粉，适量糖，攪拌均勻備用。

豬皮朝下入油鍋，小火煎三分鐘。

豬肉切片，抹上料汁，碼在碗裡。

鍋裡留底油，爆香姜絲，倒入梅幹菜，倒入刷五花肉的醬汁，翻炒均勻。

梅幹菜鋪在五花肉上，上鍋蒸九十分享。

蒸好的五花肉，倒出多餘湯汁。

油熱好，放入适量水澱粉，熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盤子裡。

淋上熬好的澱粉水，就可以啦，扣肉做好啦。

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