土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩-tft每日頭條

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩

美食更新时间:2025-02-27 05:23:28

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

牛肉含有高質量蛋白質、鈣、鐵等成分，土豆含有大量的澱粉、蛋白質、鉀鹽。這兩者的搭又是一道什麼美食呢。

今天和大家分享一道“土豆燒牛肉”，牛肉炖至軟爛，加上土豆的軟綿，是一道美味又營養的下飯菜，喜歡的朋友們一起看看吧。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）1

1.下面開始準備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水裡沖洗兩次，并泡在水裡，這一步的目的是去除澱粉。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）2

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅幹椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）3

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之後，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）4

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之後，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒，（有時鍋裡面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續翻炒。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）5

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結，放入鍋内，水開之後，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之後，用筷子夾出裡面的香料和佐料渣）

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）6

把土豆再沖一下水，放入鍋内，如果湯汁色澤太淺，再加入一點老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉小火焖煮8-15分鐘，在等待的過程，要時常看一下鍋，小心水幹糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）7

好了，一道色澤紅潤的土豆燒牛肉就做好了。（這個菜烹饪時間較長，步驟卻很簡單）

土豆燒牛肉怎麼做才又爛又嫩（土豆燒牛肉家常做法）8

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