青團怎麼吃?用料:青團皮材料:麥苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、開水100克、糖55克;,我來為大家講解一下關于青團怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!
用料:
青團皮材料:麥苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、開水100克、糖55克;
鮮奶餡材料:牛奶200克、淡奶油50克、澄面30克。
做法:
(1)準備所需材料。
(2)将鮮奶餡的所有材料混合倒入鍋裡,攪拌均勻。
(3)開小火,邊加熱邊攪拌,直到鮮奶餡變成濃稠出現明顯的紋路狀,關火冷凍30分鐘,鮮奶餡就做好了。
(4)開始做青團皮。先将100克開水倒入100克澄面中,邊倒邊攪拌,将澄面燙熟。
(5)大緻揉勻備用。
(6)将200克糯米粉、55克糖混合,加入200克麥苗汁。
(7)攪拌均勻,加入之前燙熟揉勻的澄面團。
(8)揉成光滑的面團,分成15份劑子,搓圓備用,青團皮就做好了。
(9)取一個面團,用掌心壓扁,放入鮮奶餡包圓。
(10)蒸籠裡刷一層油,放入包好的青團。
(11)水燒開後再上鍋蒸12分鐘。
(12)出鍋後在青團表面刷一層植物油。
(13)放涼後用保鮮膜包起來即可。
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