火鍋作為一道國民級别的美食，我相信，絕大多數人們肯定都是愛吃的。跟朋友們出去聚會，不知道該吃點什麼，吃火鍋是絕對錯不了的。還有就是在約會的時候，火鍋也是很容易能夠幫助增進感情的。無論是什麼樣的季節，都可以吃火鍋，隻要不是大型的或者說正式的場合，都可以吃火鍋，真不愧是最受歡迎的食物之一啊。不過除了應酬約會，很多人還是會選擇在家裡面自己打火鍋吃。畢竟火鍋是屬于那種重油又重料的食物，外面吃，總歸是有那麼一點不放心的。而且火鍋做起來也非常簡單，幾乎沒有任何的難度，和家人一起準備好下火鍋的菜，而且可以自己掌握菜蔬的分量。雖然沒有在店裡吃方便，但是自己動手做的，滋味又是不同的。
上面也說到了，火鍋其實完全沒有技術上的難度，去超市買上一包喜歡的底料包，準備菜蔬，然後燒水，倒底料，開了就可以下菜了。可以說是無門檻的一道美食了。不過，火鍋的好吃程度，除了要看鍋底之外，蘸料也是很重要的哦。我覺得，如果吃火鍋的時候，沒有配好蘸醬，那麼火鍋就像失去了靈魂一樣。
我們在店裡吃到的醬料，其實很多都是店家的秘方，我們也是很難學的來的。不過，不用擔心，小編就在以下的内容裡面，教給大家一種非常美味的用來吃火鍋專用的，美味的程度可以跟在店裡吃的相比，甚至還可以講，猶有過之哦。下面就來看看吧。1.首先我們準備一些熟的花生粒或者腰果，也可以把這兩種堅果混合一下。然後我們用稍微厚實一些的塑料袋裝起來，用刀拍拍拍，拍成碎碎的小粒，顆粒的大小根據自己的喜好就好了。2.之後炒一些白芝麻，炒出香味就可以盛起來，注意炒的時候我們要用小一點的火，不然會比較的容易糊掉。
3.取出一個碗，在這個碗裡面擦一些大蒜泥，然後倒入适量的辣椒面和鮮辣味粉，鮮辣味粉就是超市裡面可以買到的那種包裝的辣味調料。之後我們切一些蔥，放入碗中。4.然後我們在鍋裡面倒入油，加熱到能夠看到油的表面開始冒煙了，我們就把油倒進調料碗裡，這個時候就可以聞到辣椒面和蒜末被熱油所激發出來的香氣了。油溫要注意不能太高哦，不然辣椒面容易糊掉。5.再取一個碗，加入耗油，然後倒适量的清水調得稀釋一些，然後倒進蘸料碗中，攪拌一下。然後我們準備一些香菜，切的碎一些，放進碗裡。可能有的朋友們不太喜歡香菜，那麼這一步可以不加。
最後，在吃火鍋的時候，再把花生腰果碎加到調料碗裡就好了，不要加早了，花生碎泡軟了就失去了口感了。上面說到的調料的分量可以根據自己的口味來适當的調整。
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