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拌幹豆腐絲兒怎麼拌比較好吃

美食更新时间:2024-08-05 20:21:56

大家好，我是小青。在國慶節節日期間，給大家分享一道非常好吃涼菜“炝拌幹豆腐絲”口感軟嫩，豆香味十足，好吃還下酒，關鍵做法還簡單，保證您兩分鐘就能學會。

拌幹豆腐絲兒怎麼拌比較好吃（廚師教您飯店的正确做法）1

炝拌幹豆腐絲

主料：幹豆腐絲輔料：香菜、大蒜、幹辣椒調料：食鹽、生抽、蚝油、香油、食用油

1、準備一把幹豆腐絲，加入30度左右的溫水進行泡發20分鐘左右。

拌幹豆腐絲兒怎麼拌比較好吃（廚師教您飯店的正确做法）2

進行泡發的幹豆腐絲

2、鍋中加入一勺食鹽增加底味，在溫開水左右下入焯燙30秒鐘左右立即撈出，立即加入清水過涼增加口感。

3、下面進行調味：生抽一勺、蚝油一勺、香油半勺、蒜米一勺，幹辣椒絲少許，半勺熱油激發出香味，加入香菜段使用右手抓拌均勻，因為其他調料含有鹹味，無需再次放鹽，裝入盤中，美味即成。

拌幹豆腐絲兒怎麼拌比較好吃（廚師教您飯店的正确做法）3

泡發好的幹豆腐絲

這麼一道簡單易做的家常小涼菜“炝拌幹豆腐絲”就做好了，鮮香入味，餐桌上的下酒菜首選，喜歡吃就來試一試，感謝大家點贊、轉發與關注，每道菜都是家裡的味道。

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