大家好這裡是南方姑娘香香，雞蛋是日常生活飲食中，最常見的烹饪食材，也是最百搭的食材了，不管和什麼食材一起搭配，都能做出不同口味的美食。如果番茄炒雞蛋吃膩了，不妨試試這六種雞蛋的神仙吃法吧，色香味俱全，大人小孩都愛吃。

一、蝦仁滑蛋

準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花，食鹽，食用油，胡椒粉，澱粉。

做法步驟：

1、鮮蝦去殼去頭去蝦線，清洗幹淨後擦幹水分，加入料酒、白胡椒粉、食鹽、澱粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、碗中打入雞蛋，加入蔥花、食鹽、胡椒粉、澱粉水，攪拌均勻，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，放入蝦仁翻炒至變色，炒熟後撈起來放入雞蛋液中，攪拌均勻。

4、鍋中底油倒入雞蛋液，開中火慢慢煎，用鏟子輕輕地往中間推動，直接雞蛋液定型煮熟即可出鍋。

二、金錢蛋

準備食材：雞蛋4個，青線椒，小米辣，蒜末，生抽，蚝油，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、4個雞蛋煮熟以後放入涼水中浸泡一會兒，就可以輕松脫殼了。去殼後再用棉線把雞蛋切開成片。青線椒和小米辣洗淨後斜切成片。

2、起鍋燒油，放入雞蛋片煎至兩面金黃，盛出放在一旁備用。鍋中底油放入蒜末和青紅辣椒，翻炒出香味。

3、再把雞蛋放進來，加入生抽、食鹽、生蚝調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

三、醬汁雞蛋

準備食材：雞蛋，蔥花，食鹽，食用油，生抽，陳醋，蚝油，白糖，辣椒粉，澱粉。

做法步驟：

1、先調醬汁：碗中放入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蚝油、半勺白糖、1勺辣椒粉、1勺澱粉，加入半碗清水攪拌均勻，放在一旁備用。

2、碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。鍋中油熱放入雞蛋液，煮熟後炒散，就可以把提前調好的醬汁放進來，小火慢慢煮，讓雞蛋充分吸收醬汁的香味。

3、最後開大火翻炒收汁即可出鍋，撒上蔥花裝飾。

四、雞蛋抱豆腐

準備食材：雞蛋，水豆腐，蔥花，醬油，蚝油，番茄醬，澱粉，食用油。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入2勺番茄醬、1勺蚝油、1勺醬油、1勺澱粉，再加入半碗清水攪拌均勻，放在旁邊備用。

2、碗中打入雞蛋，攪散成雞蛋液。水豆腐切成小塊，倒入雞蛋液。

3、起鍋燒油，放入蔥花炒出香味，再放入雞蛋液和豆腐，中火慢慢煎至雞蛋定型，用鏟子輕輕地推動。

4、雞蛋液定型後，放入醬汁焖煮，煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可出鍋。

五、青椒火腿炒雞蛋

準備食材：雞蛋，青尖椒，火腿，食鹽，食用油，生抽。

做法步驟：

1、青尖椒清洗幹淨切成塊，火腿切成片，碗中打入雞蛋攪散備用。

2、起鍋燒油，放入雞蛋液煮熟炒散盛出備用。鍋中底油，放入火腿腸煎炒至微微焦，放入青尖椒翻炒半分鐘。

3、再放入雞蛋，加入一點食鹽和生抽，翻炒均勻入味即可出鍋。

六、番茄木耳西藍花炒雞蛋

準備食材：番茄，黑木耳，西藍花，雞蛋，蒜末，食鹽，食用油，生抽。

做法步驟：

1、番茄劃十字花刀，倒入滾燙的開水，可以輕松去皮，再切成塊。西藍花切小朵放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗幹淨。黑木耳提前泡發，加入面粉抓洗幹淨。

2、起鍋燒水，水開後放入西藍花和木耳焯水一分鐘，撈起來控幹水分。

3、碗中打入雞蛋攪散，鍋中油熱放入雞蛋液煎煮至定型，炒散盛出備用。

3、鍋中底油放入蒜末炒香，放入番茄炒出汁，再放入西藍花、木耳、雞蛋，加入生抽、食鹽調味，翻炒半分鐘左右，入味後即可出鍋。

以上分享的六道雞蛋的神仙做法，鮮香美味營養豐富，一上桌大人小孩都搶着吃，學會了這六道雞蛋的新吃法，就試着做給家人吃吧。關注香香，每天分享不一樣的家常菜。

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