紅燒排骨最正宗的做法和步驟-tft每日頭條

紅燒排骨最正宗的做法和步驟

美食更新时间:2024-09-01 05:14:20

大家好，我是藍鷹，來自農村愛做菜的70後。

今天給大家分享一道紅燒排骨的做法，做出來色香味俱全，排骨酥爛好吃不油膩，方法非常簡單易學。

紅燒排骨最正宗的做法和步驟（紅燒排骨的正确做法）1

下面給大家分享我制作的方法，喜歡美食的朋友可以做起來。

首先準備食材

排骨1000克，大蔥一根，生姜一塊，蒜瓣幾瓣，冰糖少許，幹辣椒幾個，八角3個。

紅燒排骨最正宗的做法和步驟（紅燒排骨的正确做法）2

第一步，排骨買回來先用清水洗幹淨，把裡把面的血水都沖洗掉。

然後把洗幹淨的排骨倒入鍋裡，加入清水開大火焯水，加入蔥段，姜片，加入料酒去腥。

開大火煮開，水開後再煮3分鐘左右，關火撈出排骨，把蔥姜挑出來，用溫水洗幹淨，控幹水分備用。

第二步，切配菜，生姜切片，大蔥切成段，再切點蒜片備用。

紅燒排骨最正宗的做法和步驟（紅燒排骨的正确做法）3

第三步，把鍋燒熱後，直接把排骨倒進鍋裡幹炒，把排骨表面水分抄幹，把排骨炒至表面微黃撈出備用。

第四步，炒糖色，鍋裡放少量的油，把冰糖放入鍋裡炒糖色，用小火把冰糖炒到完全融化，炒到顔色變成棗紅色的時候

紅燒排骨最正宗的做法和步驟（紅燒排骨的正确做法）4

第五步，把剛煸炒過的排骨倒入鍋裡，快速翻炒，讓排骨都均勻地裹上糖色，然後加入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味後，翻炒均勻，加入一瓶啤酒，适量的清水，翻動一下，加水的量奄沒排骨就行，然後蓋上蓋子，用小火炖40分鐘左右。

第六步，開始調味，加入适量的生抽和老抽，加入适量的鹽，加入适量的味精，翻炒均勻後蓋上蓋子，開大火再煮十分鐘左右。

最後把湯汁收到濃稠的時候就可以出鍋裝盤，再灑上點蔥花，一道香味四溢的紅燒排骨就做好了。

紅燒排骨最正宗的做法和步驟（紅燒排骨的正确做法）5

這樣做出的排骨香味四溢，排骨酥爛入味，好吃家裡大人小孩都非常喜歡吃。

而且做法和用料都非常簡單。

在家也能做出飯店的味道，喜歡的朋友可以動手做起來。

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