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魚湯各種做法
魚湯各種做法
美食
更新时间:2024-11-26 02:29:51
魚湯各種做法?,我來為大家科普一下關于魚湯各種做法?以下内容希望對你有幫助!
魚湯各種做法
三去羅非魚一條 兩面打斜刀 魚身上抹鹽 白胡椒 料酒 滴幾滴香油 去腥碼底味兒 腌兩個小時 小妙招:跟大廚學的 香油也有去腥作用哦 兩面拍面粉 是面粉不是澱粉 做家熬的菜可以拍澱粉 有收濃湯汁的作用 炖湯還是面粉哈 比較利落 熱鍋涼油 魚皮不破 油量比平時炒菜多三分之一吧 中小火 可以下入蔥姜一起煎出香味 魚身一面煎至金黃定型 再翻過來煎另一面 兩面都金黃了 加入稍微沒過魚身的開水 大火熬 魚湯濃白關鍵:油分足 開水 大火保持沸騰狀态 魚湯很快就變白了 變濃白後 加鹽 轉中火保持沸騰狀态熬二十分鐘 撒枸杞 出鍋前撒蒜片 香菜 白胡椒 就可以開動啦 白胡椒不要煮太久 湯白柔嫩 操作簡單 可以試試哈,
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