大廚做法紅燒雞翅-tft每日頭條

大廚做法紅燒雞翅

美食更新时间:2025-02-07 18:50:44

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

紅燒雞翅是以雞翅為主要食材的家常菜，味道鹹鮮，美味可口，有溫中益氣，補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

今天就給大家分享一道紅燒雞翅的做法，學會這個方法，雞肉鮮嫩而不柴，吃起來外酥裡嫩口感好，快來學一下吧。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）1

首先我們準備一下食材：雞中翅十幾個，清洗幹淨以後，在雞中翅的兩面分别切上兩刀，這樣便于雞中翅的後期入味。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）2

大蔥白半根，切成馬蹄片。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）3

生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，與蔥，姜一起放在碗裡。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）4

小米椒兩個，切成辣椒圈。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）5

下面，我們給雞中翅焯一下水：鍋内燒水，涼水下入雞中翅，涼水下鍋可以更好除去雞中翅的血水和腥味。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）6

水開後打去鍋中的浮末，倒出雞翅控水備用，鍋内燒油，起鍋倒入蔥，姜，蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以後，倒入雞翅快速翻炒片刻，然後加入适量的清水，清水的量要沒過雞翅。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）7

淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是為了提鮮，火燒開以後，再加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖3克，胡椒粉2克，然後蓋上鍋蓋，小火焖煮十五分鐘。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）8

十五分鐘以後,掀開鍋蓋，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，就可以出鍋裝盤了，如圖中所示那樣,把雞翅擺好造型。

然後把湯汁均勻地澆在雞翅上面，最後再撒上少許熟芝麻用來點綴。

大廚做法紅燒雞翅（春節家宴做一道紅燒雞翅）9

到這裡，這道風味獨特的紅燒雞翅就做好了，喜歡這道菜的朋友，有空就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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