冷天吃多了各種大魚大肉的,偶爾也會覺得膩得慌,沒啥胃口,這種時候就想要吃一些清香開胃的下飯菜。說到開胃菜,很多人都會聯想到酸辣口的下飯菜,這類菜肴雖然很開胃,但不适合不太能吃酸辣口的小夥伴,尤其是一些老人和小朋友,因此我們家的下飯菜,并不是酸辣口的,一些清香的蔬菜也是不錯的開胃菜。
芹菜就是其中之一,我們家人特别愛吃芹菜,而且還那種芹菜味道特别濃郁的香芹,這種特殊的香氣,能激發人的味蕾,讓人食欲大開。芹菜的營養價值還是很豐富的,含有豐富的維生素和纖維素,對清腸利便有一定的功效。除此之外芹菜還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素,其中的鐵含量比番茄多20倍。每次沒胃口的時候,炒上一盤芹菜,清香脆嫩,準能胃口大開。
芹菜的吃法也有很多,我們家人最喜歡的做法就是搭配肉菜一起炒,葷素搭配營養更全面。這樣要分享的芹菜做法是:芹菜炒雞胗。主要用到的食材就是香芹和雞胗,雞胗是雞内髒的一樣,鮮香有嚼勁,用來搭配清香脆嫩的芹菜一起炒,鮮香脆嫩,非常開胃又下飯。冷天沒胃口吃飯?這菜簡單一炒,鮮香脆嫩,上桌胃口大開,吃撐了;這素菜鐵含量豐富,簡單一炒,鮮香脆嫩,開胃又下飯,女人要多吃。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:雞胗适量、芹菜适量、蒜苗2顆、青紅辣椒各一根、生姜絲适量。
配料:油鹽适量、料酒、生抽、蚝油、糖适量。
1、雞胗洗幹淨放入鹽反複揉搓洗幹淨,接着再用清水沖洗幹淨待用。
2、芹菜和蒜苗洗幹淨切段、青紅辣椒去籽洗幹淨切絲待用、生姜洗淨切絲待用。
3、将洗淨的雞胗切花刀裝盤待用。
4、加入适量姜絲,料酒,生抽,蚝油,糖和鹽拌勻腌制15分鐘待用。
5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入雞胗下鍋煸炒,翻炒至8成熟起鍋裝盤備用。
6、鍋裡再添少許油,放入芹菜下鍋炒至斷生。
7、加入蒜苗、青紅辣椒絲和雞腎下鍋一同翻炒炒至熟透,最後下少許鹽調味,少許蚝油提鮮炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:芹菜炒雞胗就做好啦。芹菜清香爽脆、雞胗鮮香有嚼勁,再搭配上青紅辣椒的點贊提香,非常開胃好吃,下飯也下酒。喜歡吃辣的小夥伴還可以加入少許的辣椒醬一起炒,也是非常開胃下飯的,簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、雞胗清洗的時候需要加鹽反複的搓洗,将裡面的異味清洗幹淨,然後放入面粉水裡再清洗一遍就可以了。
2、歡吃辣的小夥伴還可以加入少許的辣椒醬一起炒,也是非常開胃下飯的。
3、雞胗提前腌制一下,炒的時候更入味,煸炒的時間也不宜太長大火爆炒至斷生即可,不要炒太久就不會太硬。
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