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炒莜面的家常做法簡單

美食更新时间:2024-11-09 15:19:41

炒莜面的家常做法簡單?将100克莜面放入盆中，倒入适量的溫水，用筷子和成絮狀，不斷揉面，加入一勺玉米油，我來為大家科普一下關于炒莜面的家常做法簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒莜面的家常做法簡單

将100克莜面放入盆中，倒入适量的溫水，用筷子和成絮狀，不斷揉面，加入一勺玉米油。

或者加入一個雞蛋，可以讓莜面更勁道，用壓面機做起來也更方便，莜面揉成面團後，放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜發面。

接着将面團揉搓成長條狀，切成2厘米厚的片狀，手動壓面機清洗幹淨，将面片放入壓面機筒内，蓋好壓面機的蓋子，然後隻要旋轉上面的把手，面條就從模具裡面出來。直到把所有的面片全部壓制成面條，切成3—5厘米長的段，然後放入蒸籠中蒸熟。

将蒸熟的莜面條，調料都準備好，土豆切成丁，酸菜，胡羅蔔切成絲備用，鍋中倒入油，煸香蔥段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分鐘。

接着倒入适量的土豆丁，胡羅蔔絲炒熟，開最小火(不然莜面很容易碎)莜面攤平，加點鹽輕輕翻炒。

讓莜面和土豆等配料充分融合，最後淋入麻油，一勺醬油，關火撒上蔥花和小米辣即可。

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