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牛肉面的高湯做法

美食 更新时间:2024-07-23 03:29:54

牛肉面的高湯做法?首先準備湯底:1-2顆草果、3片香葉、3個肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,裝入紗包封口,制成香料包,現在小編就來說說關于牛肉面的高湯做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛肉面的高湯做法(牛肉面的高湯怎麼做)1

牛肉面的高湯做法

首先準備湯底:1-2顆草果、3片香葉、3個肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,裝入紗包封口,制成香料包。

牛腱肉在水中浸泡四小時後,和牛骨棒、半隻土雞一起入清水鍋,煮開,撇盡浮末,放入姜、鹽、白胡椒、香料包,加蓋小火吊湯2-3小時。

最後牛骨和雞撈出棄之,牛腱肉放涼切片,最後加點鹽,高湯完成。

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