春天，我家更愛吃這野菜，做花卷，比肉包子還香，早餐吃正合适

大家認識這種野菜嗎？根部長得像小蒜頭，但味道卻像蔥的味兒。

藠頭在我們這兒又叫野蒜，也有人叫它野蔥。婆婆每次挖了一筐藠頭回來，就會把根部用來腌制下飯菜，葉子則用來烙餅或做花卷，那味道别提是有多香了！已經好多年沒吃過婆婆做的藠頭花卷了，還好我跟着婆婆幾年，多少也學習了一些。今天去買菜湊巧遇上，才2塊錢一斤就買了一點回來嘗嘗鮮，下午蒸了一鍋花卷，老公一會兒連吃8個。

不過，今天我做的花卷放了點兒甜面醬，既有藠頭香味又有醬香味，真的非常好吃哦！接下來就把做法給大家分享下，感興趣的朋友可以來跟着試試。

藠頭醬香花卷

食材準備：面粉500克、藠頭100克、甜面醬3勺、酵母粉4克

制作方法：

1、酵母粉放入碗中，倒入一碗溫水調勻放置5分鐘後，倒入面粉中調成絮狀後，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至原來2倍大，撕開有很多蜂孔狀即可。

2、将藠頭葉子清理掉黃葉後洗幹淨，根部也可以拍碎了用。

3、将控水後的藠頭葉子，用刀切成小顆粒狀備用。

4、發酵好的面團放在案闆上排氣揉一揉，然後分次2個大劑子，并将每個劑子擀成餅皮。然後刷上一層甜面醬，再均勻撒上藠頭。

5、然後從其中一頭，卷成長長的菜卷，并用刀切成若幹段。

6、每兩個放在一起，并用筷子從中間向下壓一下，抽出筷子。

7、再向兩頭拉一拉，然後反方向擰一擰，擰成一個漂亮的花卷。自己想怎麼卷，都可以的哈！你看，我老公一個大男人都來跟着幫我卷了好幾個呢！真的不難！

8、好了，所有的都卷完後，将花卷放在蒸鍋裡。蒸鍋裡要提前多放點兒溫水，蓋上蓋子，讓花卷二次發酵20分鐘。然後中火蒸20分鐘，關火醒氣3分鐘後，再掀蓋取出花卷，可以美美地開吃了。

小貼士：

1、和面建議用溫水調酵母粉，酵母粉注意檢查生産日期，過期的發酵粉不要使用。

2、甜面醬千萬不要刷太多，防止太鹹，影響口感。

3、吃不完的花卷裝進保鮮袋紮緊，放入冰箱冷凍，想吃的時候取幾個出來蒸一蒸，特别方便。

大家用藠頭這樣做過花卷嗎？無論是早餐還是晚飯，有了這樣的花卷，再也不用出去買饅頭了，随吃随取特别方便！早上更不用急急忙忙了。

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