平時咱們做的酸奶蛋糕時間太長，做少了又浪費電，做多了也怕吃不完，所以今天做的這款酸奶蛋糕是迷你型的。小小一個，孩子一口一個，吃着特别開心，制作十分簡單，打發加上烤的時間總共30分鐘，就是炒個菜的時間。是不是特别的快速呢？

By 茹絮

用料

• 雞蛋 2個
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 30克
• 白糖 30克
• 玉米油 15克

做法步驟

1、準備好材料

2、模具裝入紙托

3、把蛋黃和蛋清分離分别在兩個無水無油的幹淨盆中

4、玉米油和酸奶混合攪拌至乳狀，放置備用

5、白糖分三次加入蛋清中

6、用電動打蛋器打發到蛋白出現小尖角

7、加入蛋黃

8、繼續用電動打蛋器打勻，狀态細膩有光澤

9、篩入低筋面粉

10、上下拌勻或翻拌均勻

11、再取一部分加入酸奶和玉米油混合液中，翻拌均勻

12、再把拌勻的酸奶混合液倒入蛋白中，翻拌均勻

13、裝入裱花袋中

14、擠入紙托中

15、放入預熱好的東菱烤箱，上下火150度，中層烘烤20分鐘左右，出爐後把小蛋糕從模具取出放置晾網上晾涼

16、成品圖

小貼士

烤箱溫度和時間隻供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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