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怎麼做金湯魚片好吃

美食更新时间:2024-06-24 21:05:33

怎麼做金湯魚片好吃?食材：鹽适量、雞精适量、大紅椒100g、黃燈籠辣椒醬50g、小金瓜150g、姜100g、大蒜100g、胡椒粉适量、生粉适量、草魚1000g、油适量，下面我們就來說一說關于怎麼做金湯魚片好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼做金湯魚片好吃

食材：鹽适量、雞精适量、大紅椒100g、黃燈籠辣椒醬50g、小金瓜150g、姜100g、大蒜100g、胡椒粉适量、生粉适量、草魚1000g、油适量。

草魚去磷去腮和内髒清洗幹淨。

大紅椒1個，切成大紅椒圈，姜切片、大蒜苗适量。

小金瓜去皮切成片，放入蒸鍋内蒸熟。

将草魚切掉魚頭，順着中骨剃下魚肉，剃下魚肉上的大骨刺，片下魚皮。

攪成南瓜泥備用。

将魚肉用斜刀片成魚片。

魚頭，魚骨，魚皮斬成大塊，碗裝備用。

加入适量的鹽和生粉，用手輕抓，抓到魚片粘手有彈性。

起鍋燒熱去底油倒入魚頭、魚骨、魚皮用小火煎黃煎香。

然後加入适量的水，放入一半姜片大火燒開，蓋上鍋蓋，焖煮3分鐘。

湯色奶白後倒出碗内備用。

另起鍋去底油，放入姜片炒香，加入黃燈籠辣椒醬，小火炒香。

下入南瓜泥炒香。

倒入熬白的魚湯放入大紅椒圈。

加入适量的鹽、胡椒粉和雞精調好味。

将魚片用手均勻的散入湯裡。

放入大蒜苗，用勺背推均，煮至魚片變色。

起鍋裝入碗内即可。

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