菊花腦,看起來很像菊花,因為它是菊科、菊屬,是菊花的近親,它不僅好看,還是一種美味的藥、食兩用蔬菜。
菊花腦的食用、營養和保健價值很高,其葉片與莖富含菊苷、氨基酸、膽堿、葉酸、維生素C、A、E等多種對人體有益的營養和微量元素。中醫認為其莖、葉性苦、辛、涼,具有清熱解毒、清火解暑、平肝明目、調中益氣、擴張動脈血管、降血壓等功效,對金黃色葡萄球菌、傷寒杆菌、大腸杆菌有抑制作用。
菊花腦的食用方法很多,主要的是做湯:菊花腦雞蛋西紅柿湯,菊花腦香菇雞蛋湯。做菜:香菇菊花腦涼拌菜,菊花腦炒雞蛋等。做主食:菊花腦菜餅。其香氣能提神健腦。
菊花腦種植及繁育簡單,可以播種或壓條或采根繁殖,喜涼,喜水,種植密度随意,病蟲害主要是刺吸性危害,北方最好是保護地栽培,能保證四季采收。
成熟的菊花腦
成熟的菊花腦
盆栽的菊花腦
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