胡蘿蔔羊肉抓飯，一碗來自新疆的美食，電飯鍋就能做

去過新疆的人都曾被新疆的美景震撼過，了解一個地方美食是不能錯過的，新疆好吃的東西非常多，像大盤雞、羊肉串、烤全羊等都是不能錯過的美食。新疆古稱西域，相信了解曆史的人對西域這個詞一點也不會陌生，除了像《史記》這類史書中對西域有所記載，在詩詞中也常會提到西域，像“杯渡移從西域來，一枝五葉翠成堆”這裡說的西域指的就是新疆。

新疆美食如此之多，羊肉抓飯是很容易被接受的食物之一，要知道每個地方都有自己獨特的風味，但正因為獨特反而不是那麼容易被接受。就像新疆羊肉串也有外地人吃不慣，相比之下羊肉抓飯就要好很多，去新疆吃過地道的羊肉抓飯就很難忘記那種好味道。肚子裡的饞蟲被勾出來，突發奇想用電飯鍋做了胡蘿蔔羊肉焖飯，做法簡單味道也是挺贊的。

手抓飯是流行在中亞、西亞地區的菜品，在我國的少數民族中像維吾爾族、烏孜别克族等都會制作和食用手抓飯。一般手抓飯是用胡蘿蔔、洋蔥加上羊油和大米制作而成，味道非常的香而且很有營養。自己在家裡用電飯鍋做，可以根據自己的口味加配菜和調料，這份胡蘿蔔羊肉焖飯适合全家人食用。

【菜名】:胡蘿蔔羊肉抓飯

【所需配料】:羊排肉、胡蘿蔔等

【烹饪過程】：

步驟一、做胡蘿蔔羊肉抓飯先處理一下羊肉，在肉質的選擇上還是有要求的，最好是選剔骨羊排肉來做胡蘿蔔羊肉抓飯，這種肉的肉質好，而且肥瘦也合适，很适合用來做手抓飯。處理好的剔骨羊排洗淨，然後切成塊狀。

步驟二、胡蘿蔔羊肉抓飯需要準備的其他配菜全部處理好，将胡蘿蔔、土豆去皮切塊，洋蔥切成丁，再準備一些玉米粒和甜豌豆，這兩種可以買現成的。

步驟三、做手抓飯要用長粒米，這種米煮好之後更有嚼勁，将米洗好放入鍋中，注意加入煮飯适合的水量，注意需要把米先浸泡一會兒。

步驟四、大米在浸泡的時候，把羊肉處理好，切好的羊肉要先煮一下，在鍋中加入清水，放入蔥段、八角、桂皮和香葉，羊肉冷水下鍋後倒入料酒，鍋中水開後，羊肉煮2分鐘後撈出，将表面用溫水沖洗幹淨。

步驟五、羊肉煮好後，倒入電飯鍋中，胡蘿蔔、土豆、洋蔥還有甜玉米粒和青豆也倒入鍋中，然後将調料加入鍋中。

步驟六、做胡蘿蔔羊肉抓飯按照自己的口味，加入鹽、胡椒粉和孜然粉，還可以撒上一點綿白糖，最後倒入醬油攪拌一下。

步驟七、食材和調料放好後，按煮飯鍵正常煮飯。

步驟八、煮好後用勺子拌勻，好吃的胡蘿蔔羊肉抓飯出鍋了。

【烹饪技巧】：

1、其他部位的羊肉不适合做抓飯，盡量不要選。

2、洋蔥加在裡面能夠去膻味。

3、孜然粉和胡椒粉是好吃的關鍵。

4、羊肉下電飯鍋前一定要先煮一下。

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