怎麼煮黑米?煮粥時,為了使黑米較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,今天小編就來說說關于怎麼煮黑米?下面更多詳細答案一起來看看吧!
煮粥時,為了使黑米較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。
然後用高壓鍋烹煮,隻需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丢棄,以保存其中的營養成分。一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑籼米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。
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