導語：煮餃子時，需要加水嗎？用上飯店的做法，不管怎麼煮皮不破不露餡

餃子、面條、饅頭是面食的三大經典做法，其中要數餃子最為深受大衆的喜歡，薄薄的面皮中包裹着豐富的餡料，讓人咬一口便能感受到其中豐盛的美味，而且餃子還是逢年過節必備的一種食物，所以說學會餃子的做法是非常重要的，雖說餃子的吃法比較多樣，水煮、蒸或者是煎炸等都可以，但要說最家常的還是煮餃子，不過煮餃子看似比較簡單，但實則制作卻需要技巧，将其中的小技巧掌握到位，餃子才會不破皮不露餡，特别的好吃，很多人不懂的是，煮餃子的時候是否需要加水，或者是在什麼情況下才需要加水？這些都是非常關鍵的，下面我們一起學習做法。

餃子的做法：

備用食材：餃子皮350克，豬肉餡200克，白菜适量，海鮮醬油适量，食鹽适量，大蔥1根，蚝油适量；

制作過程：第一步，豬肉事先用刀将其剁成細細地末，放在一個碗中待用，大蔥1根摘洗幹淨後切成碎末，放入在盛有豬肉餡的容器中，白菜1小顆，切去根部，将白菜葉子仔細清洗幹淨；

第二步，然後将白菜控幹水分後，切成碎末，擠幹其中的水分，将白菜末放入在豬肉餡中，再像其中加入海鮮醬油、食鹽和蚝油調味，充分攪拌均勻後，白菜豬肉餡便做好了；

第三步，事先擀好的餃子皮取出來，放入适量的餡料包成餃子，餃子包好後即可開始煮餃子，在鍋中添上水，水可以适當多一點，然後在水中加上點食鹽，大火将水燒開，注意是燒開而不是沸騰；

第四步，這個時候将餃子放入在鍋中開始煮，用勺子的背面輕輕推動餃子，然後加上鍋蓋，待煮至餃子翻滾起來的時候，在鍋中加上小半碗涼水，再次用勺子的背面推動，這個時候便可以敞着鍋煮了；

第五步，再次煮沸後，再加上點涼水，如此反複3次，待餃子完全浮起在鍋面，并且鼓脹起來的時候，說明餃子煮熟了，撈出來便可以開始享用了。

小編總結：其實煮餃子是非常需要技巧的，否則餃子便會破皮露餡，煮成了一鍋湯，家人當然不會喜歡吃，而我們可以發現不管什麼時候在飯店吃餃子，總是沒有一個是破皮或者是露餡的，這是為什麼呢？很多人懷疑是煮餃子的時候加了什麼東西，但其實并非如此，将煮餃子的技巧掌握好，我們自己在家也能煮出一鍋完整并且好吃的餃子，飯店大廚之所以煮的餃子好吃，便是因為累積的經驗，而我們用上飯店的方法做，煮的餃子當然也不會破皮露餡了。

烹饪小技巧：

1、煮餃子的時候，需要加水嗎？答案是肯定的，但什麼情況下需要加水呢？牢記1個妙招，便是将餃子下鍋第一次加上鍋蓋煮至翻滾的時候，便需要加上水，而且注意是涼水，再次煮開再次加水，如此反複幾次，防止餃子在煮沸騰的時候擠在一起，從而容易出現破皮的情況；

2、煮餃子的時間也不用過長，待第三次煮至翻滾，并且看到餃子皮鼓脹全部浮起來在鍋面的時候，說明餃子就煮好了；

3、餃子的餡料可以根據個人的喜好來做，肉餡、素餡等都可以，很是随意。

煮餃子的時候，用上飯店的技巧，餃子皮不破不粘鍋，如果你認為煮餃子的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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