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紅薯粉制作的美食

美食更新时间:2025-01-26 00:28:07

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）1

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）2

今天要跟大家分享一個牛肉滑嫩的特色吃法——紅薯粉團子，是我老家福建特色菜哦。
這是我媽媽的拿手菜，小時候我媽經常在裡面加入油渣、瘦肉、花生米、花菜.....各種各樣好吃的,再用紅薯粉捏成一團，QQ彈彈的外皮，咬進去是豐富的内餡，每次都要吃上兩大碗才滿足！

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）3

而我今天要分享的是牛肉版的紅薯粉團子，吃起來也是滑滑QQ，牛肉非常的嫩，還能嚼到香脆的花生米。為了更加豐富，我還加入點青菜和米粉進去。這樣一鍋，有葷有葷，有菜有湯，連飯都不用煮了。

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）4

詳細步驟見下方
牛肉紅薯粉團子

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）5

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）6

米粉、幹香菇、蝦米、

牛肉300g、花生米100g

紅薯粉80g、紅蔥頭、油麥菜

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）7

1勺鹽、1勺黑胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、

1勺耗油、1勺香油、白胡椒粉

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）8

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）9

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）10

首先把米粉、幹香菇和蝦米用溫水泡發。

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）11

300克的牛肉切成小塊，再剁碎一點，加入一小勺鹽，一小勺黑胡椒粉，一勺料酒，勺生抽，一勺蚝油，一小香油，拌勻腌着更入味。

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）12

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）13

鍋内不用放油，放入100克花生米，用小火把花生米炒香炒脆，聽到噼裡啪啦的聲音，看到這皮都掉了，就差不多了，講究一點的朋友，可以像我一樣把花生皮搓掉，這樣口感會更好。

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）14

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）15

然後把炒好的花生米放入牛肉裡，加入80克紅薯粉，鋪滿食材可以少量的加一些開水，像這樣紅薯粉能把牛肉團成團就可以了

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）16

鍋内放兩勺油燒熱，放入紅蔥頭爆香，加入泡好的蝦米和幹香菇煸炒出香味。聞着就是閩南的味道，再倒入煮湯所需的熱水。

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紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）18

趁着水還沒開，下入牛肉團子造型随意一點，剛好可以一口掌握的分量就行，大概煮個5分鐘，團子變透明全部浮起來就是熟了。

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）19

這個時候可以加入一點閩南的米粉，你用挂面或者其他面條都可以，煮着以後加一把你喜歡的青菜，我用的是油麥菜，再加點鹽和白胡椒粉調味就可以出鍋了

紅薯粉制作的美食（舌尖上的家鄉美食）20

這一碗就是我家裡的味道，溫暖舒服粉，團子吃起來滑滑QQ，牛肉非常的嫩，還能嚼到香脆的花生米，是我記憶裡最愛的味道了。你有什麼記憶裡的味道，可以給飯飯留言呢~

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