客家隔水清蒸雞的做法-tft每日頭條

客家隔水清蒸雞的做法

美食更新时间:2025-01-31 09:29:31

說到隔水蒸雞，相信大家都不陌生，它可是廣東地區的一道傳統特色名菜，基本上廣東地區每家每戶都會制作，而且制作出來的雞肉嫩滑爽口，搭配上秘制的醬汁，那味道真的是超級美味，加上雞肉除了好吃之外，它裡面還含有了豐富的營養物質，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的喜愛。

客家隔水清蒸雞的做法（客家嫂子做隔水蒸雞時）1

客家嫂子：做隔水蒸雞時，萬萬記住這“3點”，肉質嫩滑更鮮香

小編記得第一次吃隔水蒸雞這道菜，是來自客家族的嫂子做的，當時因為第一次去哥哥家裡，嫂子為了招待我，就制作了這道拿手菜，剛開始聽說隔水蒸雞這道菜，還以為步驟很複雜，沒想到看了嫂子的烹饪過程之後，發現隻要掌握其中的3點即可，這樣就可以制作出肉質嫩滑的雞肉，今天小編就給大家分享下隔水蒸雞的最佳做法。

客家隔水清蒸雞的做法（客家嫂子做隔水蒸雞時）2

【隔水蒸雞的最佳做法】

第一步，首先将準備好的整隻雞用清水沖洗一遍，再把表面的絨毛拔掉，如果沒有辦法将其拔除幹淨的話，最好是放到火上面烤上一圈，這樣絨毛去掉後就不會影響到食用的口感，再把雞屁股去掉，取出裡面的内髒，用流動的清水将裡面的血水沖洗幹淨。

客家隔水清蒸雞的做法（客家嫂子做隔水蒸雞時）3

第二步，接着準備一個小碗，往裡面倒入适量的啤酒，大蒜和食鹽，用筷子将其攪拌均勻，把調制好的醬汁塗抹到雞肉的每一處，最好是用醬汁在雞的肚子裡面滾上一圈，再放置到一旁腌制15分鐘左右，然後進行第2次塗抹，再腌制半個小時。

客家隔水清蒸雞的做法（客家嫂子做隔水蒸雞時）4

第三步，然後用牙簽均勻的在雞身紮上一些小孔，再往上面塗抹一層食用油，接着往蒸鍋當中倒入适量的清水，開火将其燒熱，把雞肉放到蒸鍋當中，蓋上鍋蓋，大火蒸半個小時，直到用筷子插進雞腿裡面沒有血水流出，這就說明雞肉已經蒸熟了，再把蒸熟後的雞肉切成塊，沾上少許的料汁即可食用。

客家隔水清蒸雞的做法（客家嫂子做隔水蒸雞時）5

烹饪小貼士：

1、提前調制好醬汁，再均勻的塗抹到雞肉上，這樣不僅可以讓雞肉提前入味，還能去除腥味，這樣蒸出來的雞肉才會更加鮮嫩，并且還需要塗抹2次，這樣才能夠達到效果。

2、并且在蒸雞肉之前，一定要用牙簽将雞身表面紮上一些小孔，這樣雞皮在受熱的時候，才不會出現爆裂的情況，肉質也不會變柴。

3、在雞肉下鍋之前，最好是在雞身表面塗抹一層食用油，這樣才能夠鎖住雞肉裡面的水分，讓雞肉蒸出來更加嫩滑，吃起來的口感更好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食菠蘿布丁的做法
1、準備食材：椰汁600克、吉利丁片3片、菠蘿200克、菠蘿汁300克、椰子汁50克。2、将3片吉利丁片剪成段，放入涼水中浸泡備用。3、将600克椰汁放入容器中加熱，将泡軟的吉利丁片擠幹水分，放入椰汁中攪拌至完全融化。4、倒入杯中，再放入冰箱冷藏至凝固。5、将200可菠蘿果肉放入切碎機中，倒入50克椰子水、200克菠蘿汁。6、點動攪打成有顆粒狀的果泥。7、将凝固好的布丁從冰箱取出，緩緩倒入菠蘿椰香 2023-07-06
美食豆角怎麼洗
1、首先需要把豆角放進洗米的水裡進行浸泡。2、然後再用另一個盆子倒入小蘇打。3、然後需要用手把食用小... 2023-07-06
美食怎麼炒蘆荟
1、用料：元江蘆荟200g、油1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5g）、白醋2茶匙（10ml）、白砂糖1... 2023-07-06
美食白蘿蔔肉餡怎麼調好吃
主料：大白蘿蔔、豬肉餡。輔料：鹽、老抽、玉米澱粉、料酒、蚝油、香油、雞蛋。1、白蘿蔔（去皮，也可不去皮）切碎，加入一點鹽，拌勻，靜置十分鐘。這一步是殺去白蘿蔔多餘的水分。2、豬肉餡加入适量鹽，料酒，老抽，玉米澱粉，一個雞蛋，蚝油，香油，拌勻。3、白蘿蔔攥出水分，放入肉餡裡面。4、再加入一點香油拌勻即可。 2023-07-06
美食鹌鹑蛋煮多久能熟
1、鹌鹑蛋在水沸騰後繼續煮5分鐘即可。鹌鹑蛋殼很薄，且肉質嬌嫩很易煮熟，因此一定要冷水下鍋才不會開裂... 2023-07-06
美食黑木耳炒肉怎麼會不爆
木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個問題。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝幹水分後就可以下鍋烹饪。木耳爆炸原因：（1）木耳泡發時會吸收大量的水分。炒木耳時，溫度較高（一般在160~200℃之間）。當含有水分的木耳放入鍋内時，使水溫突然升高，汽化。液體化成氣體時，體積膨脹，就給周圍的油産生較大的壓力。緻使油爆炸飛濺，發出巨響。 2023-07-06
美食大蘑菇怎麼做好吃
口蘑10個、香菇柴魚露3勺。挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理幹淨。将口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水。約3分鐘左右，待滲出的汁水充盈，連續冒泡，關火，逐個滴入幾滴香菇柴魚露，即可裝盤。口蘑（蘑菇）的營養價值：1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高，有很豐富的營養成分，含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質含量 2023-07-06
美食糯米怎麼蒸才軟又粘
1、先将糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾... 2023-07-06
美食牛扒怎麼做
1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。加入紅酒、蚝油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最... 2023-07-06
美食内丘縣美食
内丘縣美食有沙河排骨、火燒、隆堯羊湯、醬豬蹄、挂汁肉、腌肉、八大碗、薄餅、紅燒涼粉、酥魚等。1、沙河排骨：特色美食，口感醇香、回味無窮。2、火燒：傳統小吃，香酥可口、非常美味。3、隆堯羊湯：特色美食，味美肉嫩、肥而不膩。4、醬豬蹄：特色美食，口感嫩滑、鮮香不膩。5、挂汁肉：傳統美食，醬香醇厚、鹹鮮微酸。6、腌肉：傳統小吃，肉色紅潤、香而不膩。7、八大碗：傳統小吃，食材多樣、鮮香可口。8、薄餅：特色 2023-07-06
美食垣曲縣美食
垣曲縣美食有炒祺、垣曲核桃、垣曲荞面饸饹面、垣曲猴頭、張袁福羊肉沖湯等。1、炒祺：炒祺是山西省垣曲縣傳統面食之一，色澤焦黃，口感清脆，養胃健脾，香醇可口，味美餘長。2、垣曲核桃：垣曲核桃是山西省運城市垣曲縣的特産。垣曲核桃經濟林發展到18萬畝，實現銷售收入2000餘萬元，華峰片區被評為“國家級核桃示範基地”。3、垣曲荞面饸饹面：饸饹面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色面 2023-07-06
美食奶昔是什麼
1、奶昔是牛奶、水果、冰塊的混合物。奶昔（Milkshake）最先出現于美國，主要有“機制奶昔”和“... 2023-07-06
美食奶黃包怎麼做
1、準備食材：普通中筋面粉250g、溫水150g、酵母3g、全脂奶粉20g、玉米澱粉15g、低筋面粉15g、蛋黃2個、細砂糖60g、牛奶150g、黃油20g。2、打入蛋黃2個，加入低筋面粉、玉米澱粉、奶粉、白砂糖。3、牛奶分兩次加入，加入一半，攪勻後再加入剩餘一半，繼續攪勻。黃油隔水融化成液态或者用微波爐融化，加入到攪勻的液體中。4、過篩到不粘鍋中，開中小火炒制，不斷翻拌，直到變成稠厚的奶黃餡料。 2023-07-06
美食樟樹市美食
樟樹市美食有樟樹凍粉、苎麻米果、永泰闆鴨、樟樹紅桔、劉公廟挂面、黴豆腐、樟樹清湯、樟樹炒粉等。1、樟樹凍粉：是一道非常具有本地特色的傳統風味美食，在樟樹街頭巷尾皆有售賣。口感滑爽，味道鮮美。2、苎麻米果：利用苎麻葉、糯米等食材制作而成的天然食品，口感獨特、有嚼勁，是樟樹農家自制的特色食品，深受遊客喜歡。3、永泰闆鴨：精選純紅毛土鴨，圈養贛江流域，喂料純稻谷，無任何激素喂養，屬無公害食品。采用傳統工 2023-07-06
美食衣服拉鍊怎麼裝上去
衣服拉鍊怎麼裝上去共有4步。需準備：打火機、斜嘴鉗。以下是衣服拉鍊怎麼裝上去的具體操作步驟：第一步：水平朝上用打火機把脫落的那頭布面燒一下，防止脫邊，将拉鍊置于桌面水平朝上放置。第二步：拉齒間朝上拉齒間朝上，把拉鍊頭拉進齒中，雙拉捏住布帶兩端一起向外拉。總結：以上就是關于衣服拉鍊怎麼裝上去的具體操作... 2023-07-06
美食機場托運酒類要如何打包
找兩個酒盒子裝好，或者用衣服包裹一下把兩瓶分開放在小拖箱裡面，托運時拿到特殊行李托運處去辦理托運。（如果是整件托運，原包裝不佳，可以到捆包處加捆或加一個箱子）。建議放在拖箱裡用衣物包一下最安全。托運行李必須包裝完善、鎖扣完好、捆紮牢固，能承受一定的壓力，能夠在正常的操作條件下安全裝卸和運輸。托運由乘客自己打包好或到機場由機場托運處打包，因為酒屬于易碎的物品，托運時都會貼上易碎小心輕放的标志，另外最 2023-07-06
美食高粱米怎麼煮粥
1、準備食材：高粱米1碗、芸豆半碗。2、将高粱米、芸豆淘洗幹淨。3、淘洗幹淨的高粱米和芸豆放入電飯煲内膽中，加入适量的水，煮50分鐘左右即可。高粱米高粱脫殼後即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等。高粱是我國傳統的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要産區集中在東北地區 2023-07-06
美食清明節食俗有哪些
清明節食俗有吃青團、艾粄、馓子、暖菇包、子推馍等。1、青團：江南地區在清明節的時候有吃青團的飲食習俗。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之後擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團做成的。中間包上紅豆沙制成的餡料，放在蒸籠中蒸熟，出鍋之後在表面塗抹上一層菜油即可食用。2、艾粄：有一句俗語叫做“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節必備的傳統食物。艾粄是用艾草煮 2023-07-06
美食張北縣美食
張北縣美食有壩上莜面、手抓肉、拿糕、山藥魚、磨擦擦、壩上烤羊腿等。1、壩上莜面：張北地區是生産綠色、無污染莜麥及其制品的生産基地。2、手抓肉：吃手抓肉的季節是秋冬時節，這個時候的羊膘肥體壯，放血宰殺後，文火炖煮至肉爛飄香，撒些花椒鹽即可食用，味道極美。3、拿糕：攪拿糕是一款美味面食，其分類有玉米面和荞面兩種。玉米面拿糕色澤金黃、口味酸辣、質感軟滑；荞面拿糕色澤柔和，有溫蘊光芒泛出。4、山藥魚：壩上 2023-07-06
美食南陵縣美食
南陵縣美食有蕪湖馄饨、朝陽牛肉、廣善酥、渣肉蒸飯、紅鴨子、長江三鮮、小籠包、酒釀水子、界山老鴨湯、弋江羊肉等。1、蕪湖馄饨：特色美食，餡大皮薄，味道鮮美。2、朝陽牛肉：特色美食，香甜辣爽，營養豐富。3、廣善酥：特色美食，風味獨特，酥香爽口。4、渣肉蒸飯：特色美食，深受各路食客喜愛。5、紅鴨子：傳統美食，脆而不酥、入口即化。6、長江三鮮：特色美食，細嫩腴肥、味道鮮美。7、小籠包：特色美食，深受當地人 2023-07-06
美食魚丸怎麼做
1、青魚片下魚肉去魚紅，魚肉切小塊稱重，用流動的水沖至發白。小蔥拍扁切段，姜片拍扁加入水中，再加入三... 2023-07-06
美食電炖鍋炖排骨要多久
1、電炖鍋炖排骨的時間再半個小時至一個小時為最佳。炖骨頭湯或豬蹄湯，時間可适當延長，也不要超過3個小... 2023-07-06
美食綏德美食有哪些
綏德美食有四十裡鋪羊肉面、綏德油旋、綏德羊雜碎、綏德黑粉、綏德黑楞楞。1、四十裡鋪羊肉面：四十裡鋪羊肉面是陝北最著名的傳統小吃之一。陝西綏德四十裡鋪羊肉面遍布很多地方。其中羊肉是選自陝北肥嫩的山羊肉，肉質鮮美肥嫩，是羊肉中的極品。2、綏德油旋：綏德油旋是陝西綏德著名的傳統小吃，用精粉，溫水和面（加少許鹽、堿水）制成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻。3、綏德羊雜碎：羊雜碎原 2023-07-06
美食白蘿蔔怎麼炒
1、首先準備好食材,然後将白蘿蔔洗淨幹淨,削掉薄薄的一層外皮,切滾刀塊。2、鍋中加入适量的油,燒熱後... 2023-07-06
美食蜂蜜泡黃皮幹的制作辦法
1、首先要準備材料：黃皮、水、冰糖、蜂蜜。2、黃皮下鍋焯水一到二分鐘，撈出瀝幹。3、将黃皮、冰糖用中... 2023-07-06
美食發芽的栗子可以吃嗎
發芽的栗子不能吃。闆栗發芽後會産生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，黃曲黴素。這種毒素如果食用過量對人體的傷害很大，可能會出現中毒的症狀。如果發現闆栗發芽千萬不要吃，就算是将芽去掉也不能吃。栗子的營養價值：栗子産生的能量較高，是屬于堅果類，所含的澱粉是很高的。據調查幹栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是 2023-07-06
美食百合需要泡多久才可以煮
1、用涼水浸泡兩個小時就可以了,用30度到40度左右的溫水泡發,泡30分鐘左右即可。2、百合，中藥名... 2023-07-06
美食什麼是十字花科蔬菜
1、十字花科蔬菜是指屬于十字花科科目的蔬菜。2、十字花科是一個經濟價值較大的科，其中如芸苔屬和蘿蔔屬... 2023-07-06
美食咖喱怎麼做
一、日式咖喱雞肉飯1、準備食材：雞肉、咖喱塊50克、牛奶80ml、土豆1個、胡蘿蔔适量、西藍花适量。2、雞肉切小塊用料酒、蔥姜、澱粉腌一下。3、胡蘿蔔土豆切塊。4、鍋中少許油，把切好的土豆胡蘿蔔丁放入鍋中煸炒一下，炒至土豆表面金黃色即可，盛出備用。5、鍋中倒入涼水，沒過全部食材。水開放咖喱。小火煮大概10分鐘即可。二、芝士咖喱烤土豆1、準備食材：大土豆2個（約500克）、鹽适量、芝士粉适量、咖喱粉 2023-07-06
美食馬齒笕怎麼炒好吃
1、主料：馬齒苋５００克，大蒜４瓣，食用油适量，鹽适量。2、首先馬齒苋摘掉爛葉，去根部，清洗幹淨，晾... 2023-07-06

tft每日頭條

> 美食

> 客家隔水清蒸雞的做法

客家隔水清蒸雞的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注