麻婆豆腐要這樣做絕對好吃-tft每日頭條

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃

美食更新时间:2025-01-11 11:49:44

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）1

閑暇的時候，我喜歡聽一些美食短文，最近在聽《汪曾祺筆下的趣味人生》，王老先生是一個有趣的人，他寫的美食散文，妙趣橫生，讓人看得口舌生津,大呼過瘾。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）2

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）3

這回聽了汪老先生做麻婆豆腐的幾個個要領，才知道原來麻婆豆腐裡的肉末需要用牛肉沫，還要幾個要注意的是，油要多，醬料用郫縣豆瓣，全程用猛火，出鍋前撒上川椒粉。這樣做出來的麻婆豆腐真的很好吃，麻辣鮮香，用來下飯超級過瘾。

【食材】豆腐1盒、牛肉150g、蔥1小把、郫縣豆瓣2湯匙、川椒1茶匙、鹽2g、澱粉5g、油2湯匙、清水500ml

【做法】

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）4

1. 準備好豆腐、牛肉、蔥與郫縣豆瓣。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）5

2. 牛肉洗淨，剁成牛肉末。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）6

3. 牛肉末裡加上鹽、澱粉、清水（2湯匙），攪拌均勻，靜置15分鐘。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）7

4. 豆腐背面的4個角剪一下，将豆腐倒扣在盤子上，切成小塊。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）8

5. 蔥洗淨切成蔥花，準備好川椒粉。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）9

6. 熱油（1湯匙），下牛肉末，大火将其炒熟炒至有點幹，盛起待用。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）10

7. 原鍋下油，下郫縣豆瓣，小火将其炒出紅油，炒的時候用鍋鏟将郫縣豆瓣鏟碎。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）11

8. 轉大火，加入清水煮開。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）12

9. 加入豆腐，繼續用大火煮開後再煮3分鐘左右，讓湯汁滲入到豆腐中。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）13

10. 下牛肉末。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）14

11. 下川椒粉。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）15

12. 下蔥珠，熄火，裝碗即可食用。

【小五食記】

喜歡吃辣的，推薦試一試，米飯也要多煮一些。

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃（麻婆豆腐裡的肉末是豬肉還是牛肉）16

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食為什麼腎功能不全不能吃蛋白粉
“優質低蛋白飲食”是腎友之間永恒的話題。優質蛋白主要來源于肉、蛋、奶、豆腐等食物。如果想要控制好蛋白質總量攝入，主食中的蛋白質可不能多吃。那麼，哪些主食是低蛋白主食呢？快來看看今天的文章吧！為什麼要堅持低蛋白飲食？慢性腎病患者适度減少蛋白質... 2023-03-18
美食老黃瓜拌拉皮兒的做法
炎熱的夏季馬上就要來到了，讓我們一起做一道涼菜。這道菜所用的食材非常簡單，我們到菜市場買黃瓜兩根，一張拉皮兒。所用的配料也非常簡單，大蒜芝麻醬，辣椒油就可以了。再準備點香菜段，白醋！一品鮮！鹽味精！首先，我們先把黃瓜切成絲，然後把拉皮也切成... 2022-11-24
美食這才是豆腐最好吃的做法香辣入味
豆腐是咱們平常生活中特别常見的一種食材，它有植物肉的稱号，而且它的做法是多種多樣的，很多朋友比較喜歡吃豆腐，可以炒着吃，煮着吃，甚至還可以直接吃。今天跟大家分享一個水煮豆腐的做法，這樣做出來的豆腐非常好吃，麻辣鮮香，開胃下飯，而且做法相對來... 2023-03-24
美食糖色是用水炒還是油炒好
我想大家應該都會比較喜歡吃糖醋類的美食吧，因為糖醋這種做飯菜的方法特别的受歡迎，所以用很多飯店的招牌菜都是和糖醋有關的；像是糖醋魚、糖醋排骨等都是很好賣的一些菜肴....而糖醋類的美食在制作的時候最重要的一步就是炒糖了；如果糖炒的好，做出來... 2023-01-07
美食色香味俱全的幾道美味家常下飯菜
大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子... 2023-02-12
美食香椿芽炒雞蛋的做法
香椿炒蛋是一道以香椿、雞蛋為主材的家常菜肴名。香椿味混合着蛋香，松軟可口。春主肝，香味的食物有舒發肝氣的作用。香味也是開竅的，能使人耳聰目明。香椿升陽，暖胃通腎香椿也是藥，具有祛風利濕的作用，能防治風濕病，還能調理糖尿病。中老年人和有關節炎... 2023-01-18
美食殺羊的時候怎麼去掉膻味
天氣越來越冷，又到了吃羊肉的季節。不但香還能暖身體。不過，再好吃的東西，吃多了也覺得膩。不妨試試其他。宰殺羊後，除了肉，還會剩下一堆羊雜碎，又叫羊下水。它包括了羊身上的好多個部位。今天要說的就是其中之一。它沒有羊肉貴，但口感絲毫不比羊肉差，... 2022-12-29
美食雞蛋這樣做又香又營養
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所産的卵。2、今天劉嫂就來分享一下“芹菜肉末滑蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：雞蛋、食鹽、白... 2023-04-04
美食花卷做法大全花樣面食
底部焦香酥脆，層次明顯的花卷，簡單又好做今天小編跟大家分享一個非常常見的主食的制作方法，這個主食就是花卷。在我們日常生活中，在北方是經常吃花卷的。按照小編這個方法做出來的花卷底部焦香酥脆，而且非常的宣軟，層次也特别明顯，非常的好吃，這個方法... 2023-03-30
美食蝦仁最好的做法
記得多年前有次去上海，同事請我吃飯，她帶我去一家有特色的餐館。她點了水晶蝦仁，我當時是頭一次接觸這菜，我說這不就是個蝦仁嗎？有什麼特殊的，她表情很神秘的樣子說，這不一樣的，你嘗嘗。我一嘗，果然跟我平時吃到的感覺完全不同，蝦仁透明度極高，特别... 2022-11-15
美食雞蛋怎麼看煮沒煮熟
雞蛋怎麼看煮沒煮熟?用筷子夾，如果能很順利地把雞蛋從水裡夾出來，就表示雞蛋就已經熟了夾不上，雞蛋會從筷子上滑下去，說明雞蛋還沒熟如果雞蛋能費力夾起，就是溏心蛋，我來為大家科普一下關于雞蛋怎麼看煮沒煮熟?以下内容希望對你有幫助!雞蛋怎麼看煮沒... 2022-06-04
美食正宗炸醬面用什麼醬
正宗炸醬面用什麼醬?一般用的是幹黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，根據個人的口味不同就好了，不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬，所謂京醬其實就是甜面醬，現在小編就來說說關于正宗炸醬面用什麼醬?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看... 2022-06-07
美食鮑魚搭配什麼煮比較好吃
聽到鮑魚就知道是硬菜，我一直覺得鮑魚是普通百姓吃不起的食物，後來在水産市場看到，發現價格也一般，完全可以吃得起，看來我還是孤陋寡聞了。今天要的此鮑魚并不彼鮑魚，被稱作是素鮑魚的杏鮑菇。杏鮑菇雖然是一道素菜，但是味道特别鮮美，吃起來也有吃肉的... 2023-02-16
美食炖排骨開水下鍋還是涼水下肉
導讀：今年的肉價真的比大部分大蔬菜都要便宜，所以不少人都會隔三差五的炖肉炖排骨吃，而我們在炖排骨和豬肉時，要想去除排骨和豬肉中的腥膻味，就必須焯水，因為排骨和肉中含有大量的血水，隻有遇到高溫時，這些血水才會從排骨和肉中跑出來凝固。而焯水完後... 2023-01-18
美食大榨菜跟什麼炒比較好吃
榨菜碎米雞原料：雞脯肉、榨菜、青紅椒、生姜、蒜、幹紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清做法：1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，幹紅椒切節。2.将雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鐘。3.鍋内熱油，六成... 2022-12-28
美食青菜荠菜餡做好吃竅門
青菜荠菜餡做好吃竅門?用料：豬肉500g、面粉du400g、荠菜250g、小白菜200g、食鹽适量、雞精适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于青菜荠菜餡做好吃竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!青菜荠菜餡做... 2022-06-20
美食麻辣燙吃多了有好處嗎
說起麻辣燙，很多年輕人都會比較興奮，确實在心情不好或者是想要吃東西時吃一碗麻辣燙能讓心情變好，特别是在寒冷的冬季，吃上一碗熱騰騰的麻辣燙可謂是一種滿足，但雖說麻辣燙能滿足味蕾，卻不知經常吃麻辣燙會給身體帶來這些危害。經常吃麻辣燙會有哪些危害... 2023-03-23
美食怎麼做豹皮豆腐
怎麼做豹皮豆腐?豹皮豆腐其實就是豆皮材料：幹豆皮一張，蒜一瓣，香油一勺，辣椒油兩勺，生抽一勺，醋兩勺，鹽适量，味精适量，接下來我們就來聊聊關于怎麼做豹皮豆腐?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎麼做豹皮豆腐豹皮豆腐其實就是豆皮。材料：幹... 2022-07-26
美食 1分鐘簡單學會雞蛋芝士土豆餅做法
⚬營養豐富的快手早餐餅。食譜作者@haiven-簡單美食：“此款土豆雞蛋餅和之前的土豆胡蘿蔔絲餅做法基本一緻，隻不過是配料比有點不同，本次用的是澱粉，而且量也少了一些，吃起來更有土豆和胡蘿蔔絲的味道。”“超贊！！！！”（廚友@啊Poyee）... 2023-03-02
美食菇蕾竹荪和長裙竹荪哪個更好吃
央視财經（《消費主張》）黑色的帽子，雪白的長裙，有“雪裙仙子”的美譽，它，就是竹荪。竹荪跟竹子有什麼關系呢？一位做竹荪生意幾十年的商戶告訴《消費主張》記者：“竹荪是獨立的一個菌種，跟竹子沒有任何關系，就如同香菇需要木頭才能長出來，竹荪需要竹... 2022-12-29
美食瓦特幾幾年發明了蒸汽機
瓦特幾幾年發明了蒸汽機?蒸汽機是什麼？還有不知道的不？世界上第一台蒸汽機是在煤礦發明的，還有知道的不？，我來為大家講解一下關于瓦特幾幾年發明了蒸汽機?跟着小編一起來看一看吧!瓦特幾幾年發明了蒸汽機蒸汽機是什麼？還有不知道的不？世界上第一台蒸... 2022-12-05
美食龜苓膏用龜的什麼做的
龜苓膏有龜？你絕對想不到的這些菜原來是這麼來的！中西方文化差異很大，從餐飲美食上一個簡簡單單的的菜名就能體現出差異之大。西方人比較直白簡單、實事求是，略顯死闆了些。比如菜名：煎牛排配苋菜、拜仁式香腸、烤小牛排加蘑菇配奶油醬西蘭花等。中國人比... 2023-03-14
美食早餐面怎麼做又簡單又好看
這是一款非常容易上手的熱湯面，簡單一煮10分鐘搞定，忙碌的早晨當早餐、加班的時候當宵夜都非常不錯，清香營養、再卧一個雞蛋、燙幾片青菜，真的好吃到一點湯都舍不得剩下。經常煲劇的你肯定見過這樣的畫面：帥氣溫柔的男主總是在女主受挫折、生病或者淋雨... 2022-10-25
美食燕窩怎麼炖才有營養不流失
新手炖燕窩，往往不是化水就是有硬芯，不僅口感差，營養也流失了。快來看看燕窩的正确炖煮方法吧。一、稱重每天吃3-5克幹燕窩即可，所以炖燕窩的第一個步驟還不是泡發，而是幹燕窩稱重。燕窩炖好後放冰箱可以保存一周，為了省去每天泡發炖煮的麻煩，大家稱... 2022-11-19
美食制作米花糖的全教程
有一些食物總是和年代有關系的，80後的人對米花糖應該是很熟悉了，小的時候能吃到的零食不太多，村裡有人來爆米花，就是當時小朋友最大的快樂，一聽到吆喝，就各自跑回家裡拿了口袋裝着大米或玉米跑去排隊爆米花了。前幾日在路邊看到有人賣爆米花，是這種大... 2022-12-29
美食涼拌菜大全
涼拌菜大全?第六章涼拌黃瓜，現在小編就來說說關于涼拌菜大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!涼拌菜大全第六章涼拌黃瓜自己簡單下了一碗面條，把昨晚剩下的一個饅頭吃了，總算這一天的飯解決了。雖然一天不累，但是剛一上班，接觸一個陌生的行... 2023-02-17
美食怎樣蒸米飯更軟更好吃
米飯是中國人日常最喜歡吃的主食之一，尤其是南方人，幾乎天天都離不開吃米飯，一日三餐最少有兩頓要吃米飯，那麼由此可見要蒸出一碗粒粒晶瑩、香噴噴的米飯就尤為重要！那麼怎樣才能蒸好一鍋粒粒晶瑩、香氣怡人的米飯呢？蒸制米飯看似簡單，就是把大米放進電... 2023-03-30
美食在家怎樣做茶葉蛋
想吃茶葉蛋不用買，詳細配方告訴你，20分鐘煮一鍋，比水煮蛋好吃在家自制茶葉蛋，20分鐘煮一鍋，比水煮蛋好吃，學會能開店了最近在家閑着也是閑着，小夥伴們都紛紛走進廚房去深造廚藝，朋友圈都要被各種美食抑或是黑暗料理攻陷了。話說結婚前我是個廚房小... 2023-01-10
美食蒸糯米圓子的家常做法
蒸糯米圓子的家常做法?食材：糯米100g，豬肉末250g，雞蛋1個，鹽适量，姜适量，大蔥适量，雞精适量，黑胡椒粉适量，香油适量，胡蘿蔔适量，白砂糖适量，接下來我們就來聊聊關于蒸糯米圓子的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸糯米... 2022-06-28
美食女性常吃的十種零食
俗話說：歲月不饒人。女人40歲是一道坎，随着青春漸行漸遠，新陳代謝減慢，加之女人結婚生子之後，面對生活工作多重壓力，氣色蠟黃、沒精神沒力氣、手腳冰涼……這些煩惱接踵而至。對于女性來說，不想早早就被貼上“黃臉婆”的标簽，過了40歲更要善待自己... 2023-03-08

tft每日頭條

> 美食

> 麻婆豆腐要這樣做絕對好吃

麻婆豆腐要這樣做絕對好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注