烤箱自制奧爾良烤雞腿，保證孩子喜歡吃，味道太贊了

人類對美食的探索精神和創造力，是非常驚人的，這也充分地诠釋了“民以食為天”這句話的深意。經過考古發現，人類在8000年前已經圈養和食用雞肉，雞肉的吃法也是花樣繁多。在清代一本食譜《随園食單》中，關于雞肉的做法就有詳細的記載，對于雞肉的烹調方式也是在不斷翻新。

一個雞腿能有多少種做法，除了可以炖菜之外，相信很多人都比較喜歡将雞腿烤熟之後食用。雞肉是白肉，蛋白質含量多而脂肪含量少，相比其他肉類來說更容易被人體所吸收。尤其是處在生長期的孩子，多吃一些雞肉對孩子的成長有很多好處。奧爾良烤雞腿味道很誘人，很多熟食店也都作為主打項目，其實這樣好吃的烤雞腿，在家裡做更方便。

【菜名】:奧爾良烤雞腿

【所需配料】:雞大腿、奧爾良腌肉粉

【烹饪過程】：

1、在市場上買幾個新鮮的大雞腿，這些雞腿買回家之後先洗一遍，然後把雞腿泡一下，泡雞腿可以把雞肉上的腥味去掉，讓烤出來的雞腿皮香肉嫩。雞腿泡好之後撈出，用叉子或者是牙簽等，在雞腿表面插一些小洞，這樣在之後腌制雞腿的時候能更容易入味一些。

2、做奧爾良烤雞腿，可以買現成的奧爾良腌肉粉，用适量的腌肉粉将雞腿腌制一下，注意要把腌肉粉均勻地塗抹在雞腿肉上，然後将雞腿肉放在保鮮袋中腌制。

3、雞腿肉經過腌制之後，醬料的味道已經滲入到雞肉中，先把烤箱預熱一下。這個時候把雞腿擺在烤箱的燒烤架上，需要注意的是在烤盤裡墊上錫紙，然後把燒烤架擺在烤盤上，讓烤出來的油不污染烤箱。

4、烤箱選擇上下火，用190度左右的溫度烘烤雞腿，因為雞腿的肉比較厚，所以要烤的時間也更長一些，一般是烤半個小時。

5、烤雞腿要刷蜂蜜水，小碗中倒入适量的蜂蜜，在蜂蜜裡面加入一點涼白開，再滴一點白醋在水中，将蜂蜜化開做成蜂蜜水。

6、烤了半小時後，将雞腿從烤箱中取出來，這個時候雞腿已經烤得很香了，用矽膠刷子在雞腿上刷上一層蜂蜜水，然後翻個面，把另一面雞腿也同樣刷好蜂蜜水。

7、塗好蜂蜜水的雞腿再次入烤箱，家裡有白芝麻可以在雞腿表面撒上一些白芝麻，調高烤箱溫度至200攝氏度，再把雞腿烤半小時。

8、這樣烤好的雞腿，表面更加酥脆，味道吃起來更香。如果擔心雞腿烤出來顔色過深，刷鍋蜂蜜水之後，可以在雞腿上蓋上錫紙後再入烤箱烘烤。

9、雞腿顔色誘人，味道超級棒，比外面買來的還要更好吃。

【烹饪技巧】：

1、烤雞腿不能着急，腌制雞腿最好能過夜，這樣雞腿才能入味。

2、雞腿肉比較厚，所以在腌雞腿前一定要多紮點小孔，也可以給雞腿劃幾刀方便入味。

3、雞腿還可以換成雞翅中或者雞翅根也好吃。

4、烤的時候注意觀察雞腿的變化。

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