導語：天冷，給家人這樣做一碗，熱騰騰營養好吃，全家都愛吃！

天氣冷了，最近又總是下雨，陰冷的南方不如北方那般暖舒服，所以一碗熱騰騰的湯是再好不過了。我家也是如此，加上兒子也是喜歡吃肉的，因此這道湯在我家是隔天必須做一次，當菜當點心甚至做宵 夜都是很棒的，不知道你們天冷的時候喜歡吃哪些美食呢？也可以在下方留言一起讨論看看。

今天分享的就是滑肉片湯。裡脊肉大家都愛吃，蛋白質含量較為豐富。每100克裡脊肉裡面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，所以很适合天冷的時候補充營養。

做滑肉片湯要想肉嫩入味，第一步是非常關鍵的，那就是腌制方式，今天分享出來給大家做個借鑒，照着做肉片滑嫩好吃，不塞牙。

【滑肉片湯】

準備的材料：裡脊肉

輔料：生粉、五香粉、胡椒粉、糖和香油、醬油

首先把肉逆紋理切成薄片，厚度比硬币稍微厚一些即可，然後先加入少許的水進行攪拌，讓肉片先吸足了水分這樣口感會很嫩的。

接着加入所有的調料粉，繼續順着一個放心不斷攪拌吸收，最後表面淋少許食用油封住水分，然後腌制入味，我大約腌制了15分鐘。

第三步就是燒水，不要完全燒開，看見鍋底有微微的氣泡即可，轉小火把肉片一片片放入，接着轉大火繼續煮開，然後撈出來過個涼水。一次可以做多一些，放冰箱冷凍起來，下次再煮熟就方便了，或者做個快手小炒也是特别好吃的。

第四步：用來煮透更方便，直接加入高湯，然後将肉片放入煮開，接着根據個人口味我喜歡放西蘭花、番茄菌菇，營養均衡而且口味也更好了，放點鹽巴、胡椒粉和雞精拌勻就可以了。實在很方便。

西蘭花中的營養成分十分全面，主要包括蛋白質、 碳水化合物 、脂肪、礦物質、 維生素C 和胡蘿蔔素等。 據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。最近我家經常吃的蔬菜之一。西蘭花

豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損壞能力，有助于保持皮膚彈性。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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