這份早餐，簡單又快手，最愛的手擀面，其實做法真的很簡單，先動手和一塊面，擀成大餅，折疊起來一切，水開入鍋煮個三五分鐘，出鍋前加點蔬菜，端上桌拌點醬料，那叫一個香，我家隔三差五煮一鍋，吃到最後鍋鍋碗碗全見底。快手早餐，冬日裡的熱湯面，暖心暖胃，好吃到湯汁都不剩。

​今天的熱湯面還比較特别，用了昨天做火鍋時的鍋底料（特意留出一碗），營養又美味，特别适合寒冷的冬天補充能量，這個鍋底料是用大棗、枸杞、牛奶、椰子油、冬瓜、胡蘿蔔熬煮的，想想這些食材搭配在一起多麼有營養。特别适合老人孩子吃，清淡口味，奶香濃郁，椰味飄香，煮面時還搭配了一些蔬菜，沒有特别做調味料，韭菜花、芝麻醬和油腐乳，随自己喜歡的口味一拌就OK啦，太好吃，意猶未盡的感覺。

​在東北不吃火鍋怎麼算過冬，有個多功能的升降火鍋，想怎吃就怎麼吃。今天的熱湯面還能吃出火鍋的味道，除了鍋底料還有一些蔬菜也是昨天沒吃完的，通通煮到鍋裡邊，熱湯面對食材沒有特别的要求，可以直接白水煮，然後調個醬汁，再加點幹果一拌，也是非常美味的熱湯面。還可以用直接把菜和面一起煮到鍋裡，出鍋前加點調味料，飯菜一鍋出，湯湯水水的特别好吃。還可以像我今天這樣做，飯菜一鍋出，出鍋前不加調味料，一碗面一碗湯，這碗面想怎吃就怎麼拌，非常有個性。

​【熱湯手擀面】所需食材：面粉200g；火鍋底料适量；油菜适量；胡蘿蔔适量；香菇适量；冬瓜适量；海鴨蛋2個；油腐乳适量。

廚具：臻米智能升降電火鍋

做法及步驟：

面粉加入适量的水揉成面團，蓋上保鮮膜饧着。面團要相對硬一點，俗話說軟面餃子硬面湯，做湯面，面要硬，做的面條才會勁而滑。可以前一天晚上就把面和好，冰箱冷藏室饧着，早起拿出來用特别方便還省事，面饧的也好，還能多睡10分鐘。

​準備蔬菜，這些蔬菜都是吃火鍋時剩下的蔬菜，剛好用來煮面，食材不浪費。

​饧好的面團取出來，擀成薄餅，上邊撒些面粉，折疊起來，按照自己喜歡的寬度切成面條。

​打開每一根面條，今天的量不大，可以直接散開擺放，避免粘連，也可以多撒些面粉，放在一起，不過面粉多了煮的時候特别容易黏湯。

​今天的面和的還是比較硬，不用很多面粉也不粘連。

​臻米升降電火鍋加少許水和昨天留下來鍋底料，下入冬瓜片、胡蘿蔔片、洋蔥片、青椒片、香菇等，用5檔火力燒開，這鍋功率大，很快就開鍋。白色的湯汁看着就有食欲吧。

​下入準備好的面條，中火煮，用3檔的火力煮面即可，注意用筷子攪拌，避免粘連。最後在出鍋前加入油菜煮上十幾秒鐘就行。

​面條煮好後，就這樣一鍵升起提籃，面與湯分離，挑出面，想吃什麼口味的就拌什麼調味料，我拌的是油腐乳，加上流油的海鴨蛋，香辣的口感，爽口開胃，勁道滑爽，吃面喝湯，不亦樂乎！這鍋我家使用率最高，時常用來煮面、蒸紅薯、蒸饅頭，升溫快，火力強，小巧玲珑，用起來非常方便，涮火鍋5人食也夠用。

​出鍋裝碗，這一大海碗面吃得過瘾。

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