導語：蒸包子，記住“5點竅門”，包子蒸好蓬松飽滿，像買來的一樣

很多人吃早餐，都愛買兩個包子充饑，不管男女老少都特别喜歡吃包子，不過在外面買到合口味的包子實在太難了，要麼口味太鹹；要麼口感太淡；要麼口味太辣，而自己蒸包子，學習調餡料很簡單，隻要不亂放料就好，但就是包子皮總是做不好，有時候明明面發得很好，可蒸好的包子還是難看又難吃。那麼蒸包子到底要怎麼做呢？

蒸包子，記住“5點竅門”，包子蒸好蓬松飽滿，像買來的一樣！學會了這五點，再搭配上合口味的餡料，那就能做出非常好吃的包子。

下面我來給大家分享一下蒸包子的5點竅門和蒸包子的做法，快看看吧，弄懂了再不斷練習，就能把包子做好，不再是難事，今後可以一次多做一些，把包子放進冰箱冷凍，想吃的時候解凍再熱一下就好了。

竅門一：

做好包子，首先第一步要将面團發到位，若是面都沒發好，那就沒辦法做出柔軟蓬松的包子，做出的包子隻會硬邦邦的，特别難吃。

而要發面成功，那要保證兩點，一是酵母粉的量合适，二是水溫合适。酵母粉不能放太多，也不能放太少，多了會導緻成品有股難聞的味兒，少了會導緻面團發不起來，一般一斤面粉放3-5克酵母粉，夏天可以少一點，冬天可以多一點，酌量增減。

竅門二：

有人做出的包子看起來難看，那主要是因為揉面的時候偷懶了，沒有揉到位，若面團不光滑細膩，做出的包子也不可能光滑口感好。

和面的時候面團要軟一點，也要做好面不粘手，等到面團發到兩倍大後，要取出再次反複揉面，變回原來的大小，且把面團揉成非常光滑的狀态，這樣做出的包子皮才口感好，表皮光滑。

竅門三：

包子包好後，不要立即上鍋蒸，還要二次醒發，醒發到位了蒸出來的包子才蓬松飽滿。

二次醒發時間比較短，隻要溫度合适，十五到二十分鐘即可，如果天氣比較冷，可以将蒸鍋燒溫熱，把包子胚放進去二次醒發，這樣就快很多。包子胚明顯變大，并掂起來很輕時，說明二次醒發可以了，接下來可以蒸了。

竅門四：

蒸包子的過程很要多注意，兩方面要掌握，一是蒸包子要持續大火，不能随意調節火候，二是蒸包子的時間不能太長。因為大火力才能讓包子快速定型，且變得蓬松飽滿，還有蒸包子時間太短的話，包子蒸不熟，蒸時間太長，包子會裂開。

正确的做法是，二次醒發好後，把鍋蓋内擦幹再蓋上，然後開大火蒸上汽，上汽後繼續大火蒸十五到二十分鐘。

竅門五：

不少人蒸包子時心情都比較着急，一旦等到包子蒸好了，都會第一時間揭開鍋蓋，這麼做萬萬不可，要再耐心一些，多等待一會兒才好，不然開蓋子太早，會讓包子瞬間塌皮塌陷。

正确的做法是，等到時間到了，關火之後再等五分鐘，這樣就能做出蓬松飽滿的大包子了，每一個都胖乎乎的。

蒸包子的做法：

取500克面粉倒進盆中，加5克酵母粉、5克白糖，攪拌均勻，再取适量溫水，分次倒進面粉裡攪拌。攪拌出面絮後，揉搓成面團，盡量揉得光滑一些，面團不能粘手，若粘手的話，又需要加面粉，導緻酵母粉比例不對，做出的包子口感很差，甚至包子發不起來。

揉好後蓋上發酵，等到兩倍大後，放置案闆揉搓排氣，可以撒少許面粉防粘，揉搓十分鐘以上。把面團分成劑子，每個劑子揉圓按壓，包上适量餡料，包成包子。

放在蒸鍋内二次醒發，明顯變大後，開大火蒸上汽，再繼續蒸二十分鐘，時間到了關火，繼續焖五分鐘，這樣包子就做好了。

結語：蒸包子，記住“5點竅門”，包子蒸好蓬松飽滿，像買來的一樣！你都學會了嗎？按照這幾點竅門來做，保準做出好吃的包子，不僅外形像買來的，口感還比買得更好吃，你不妨試試？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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