以前家裡煮的鐵鍋飯，米飯放在大鍋裡煮，下面柴火在燒，煮米飯的時候，都會放好幾盤蒸菜，米飯熟了菜也熟了，一頓飯一桌菜，一下子就做好了。其中我最喜歡的就是蒸五花肉了，這和粉蒸肉不一樣，它很普通，就是把五花肉切塊，提前加點醬油腌一晚上，然後再上鍋蒸，有時候加一個雞蛋，蒸出來的五花肉非常好吃，而且不油膩。
五花肉肥瘦相間，脂肪比較多，通常都是紅燒，做出來也是肥而不膩的。但是紅燒麻煩，炖個一兩個小時才能做到肥而不膩，所以今天小柒分享這個做法，五花肉别紅燒了，這樣做也是很美味的。
沒有鐵鍋之後，家裡用了高壓鍋煮米飯，那個時候用高壓鍋煮米飯，10分鐘不到米飯就煮好了。煮米飯的時候也會放一盤五花肉在裡面蒸，現在家裡有的電飯鍋，鍋比較小，煮了米飯就放不下一盤五花肉了，所以都是另外用蒸鍋蒸的，就感覺少了一點米飯的香味。
下面教大家這道菜的做法，一起來看看吧～
【蒸五花肉】食材：
五花肉1塊、醬油3勺、料酒2勺、雞蛋1個、蔥花适量。
做法：
第一步，五花肉清洗幹淨，然後切成小塊，最好切薄一點，吃起來不油膩。
第二步，然後将五花肉放碗裡，加3勺醬油和2勺料酒，抓勻後腌制一個晚上。
第三步，腌制好的五花肉取出，放入盤中，然後倒入腌料汁，再打一個雞蛋，不願意吃雞蛋也可以不加。
第四步，然後上鍋蒸，大火燒開，蒸25分鐘就可以了，出鍋後撒些蔥花即可。
小貼士：
1、做這道菜，一定要選擇五花肉，瘦肉蒸出來口感比較柴，不好吃。五花肉雖然脂肪含量多，但是肥瘦相間，蒸好後口感軟嫩入味，不油膩。
2、用醬油腌制一個晚上，五花肉才能更入味，才不會油膩，所以一定要腌制的時間不能太短了。
3、雞蛋可以多加幾個，雞蛋吸收了湯汁，也是很美味的。
4、不需要加太多的調料，鹽也不用加，醬油的鹹味剛剛好，蒸過之後，盤裡的湯汁會變多，正好不鹹不淡的。
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