嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“蓮藕花生豬蹄湯”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

蓮藕花生豬腳湯，一道營養十足、味道鮮美的湯，炖好的蓮藕口感粉糯，湯的口感也能特别棒，炖蓮藕湯，很多人發現自己做得遠遠沒有飯店的好喝，這是因為大家沒有用對小技巧，大廚說家常炖蓮藕，用上3個技巧，蓮藕的口感便能更佳，炖蓮藕湯完全可以根據個人喜好搭配食材，蓮藕花生豬蹄湯便是我家最愛的一種，下面我便會将炖蓮藕湯的做法詳細分享給大家，蓮藕、花生和豬蹄這幾樣，炖好的湯營養與美味齊全。

備用食材：豬蹄1隻，花生100克，大蔥半根，蓮藕1節，生姜1塊，枸杞1小把；

制作過程：第一步，豬蹄一隻，剁塊，冷水下鍋，加上蔥段和生姜片，放入一勺料酒，大火将鍋燒開，撇去浮沫，撈出豬蹄，用溫水沖洗幹淨，控水；

第二步，花生米事先加上水浸泡十分鐘，準備新的蔥姜，分别切好，蓮藕一節，削去皮，洗淨後，将蓮藕切成塊，放水中浸泡待用；

第三步，待将食材都準備好，便可開始煮湯，将花生米、豬蹄、蓮藕、蔥姜一同放入鍋中，加上料酒，放入足夠多的水，一次性要将水加足；

第四步，大火将鍋煮開，再轉小火，加上鍋蓋炖煮，差不多一個半小時的時間，将豬蹄炖至軟爛的時候，加上少許的食鹽調味；

第五步，再放入少許的原汁醬油，繼續炖一會，待将湯炖至入味，便可關火，香蔥切成蔥花，将煮好的湯盛出在碗中，撒上蔥花和枸杞，就可以喝了。

小編總結：在氣候比較幹燥的時候，多喝蓮藕湯滋補潤燥且補水，炖蓮藕做成素的或者是葷菜都可，對于有小孩的家庭來說，當然是要給孩子葷素搭配着吃，更營養，豬蹄不僅富含膠原蛋白，而且對于促進兒童的骨骼生長有很好的幫助，因此我多會選擇蓮藕炖豬蹄，蓮藕豬蹄湯，口感非常鮮美，且有着養生滋補的價值，大人小孩平常堅持喝這湯，對身體非常有好處，蓮藕别隻是炒菜吃，炖湯喝也是非常不錯的選擇，喜歡可以學習做法。

1、蓮藕切好後，記得要事先放入冷水中浸泡，待要下鍋煮再撈出，避免蓮藕接觸氧氣從而氧化發黑，炖湯選擇的蓮藕記得要選擇七孔的，澱粉含量高、水分少，炖好後才會有綿軟、甜糯的口感，不可選擇九孔的，否則不管怎麼炖也不會有粉糯的口感；

2、豬蹄事先焯水要去除腥味，湯的口感才會好，豬蹄焯水的時候要冷水下鍋，如果直接熱水下鍋，其中的血水出不來，整體的口感會受到影響，花生泡一會更方便煮；

3、炖湯要一次性将水加足，蓮藕、豬蹄等一同下鍋煮，煮湯的時間比較長，全程記得用小火，這湯無需添加過多調味料，隻需要放上鹽調味便可，我另外添加了點原汁醬油，口感也很不錯，枸杞不用煮，在出鍋後放入便可。

如果你認為炖蓮藕湯的這個方法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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