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口水雞最下飯的做法

美食 更新时间:2024-12-20 21:56:17

夏天,哪一款涼菜是你心裡的第一名?我覺得,絕對是口水雞了。

今天,把口水雞的秘制配方給你們啦,不會像外面買的那麼油,加了芝麻醬,口味更香,還有滿滿的花生碎,顆粒感簡直更絕。

食材:黃瓜,雞腿,蔥,姜,蒜,小米辣,花生碎

做法:雞腿冷水下鍋,加上蔥、姜,料酒,還有一小把花椒,煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子煮10分鐘,10分鐘後,拿筷子戳一下關節,不出血就是熟透啦,把煮好的雞腿放到冰水裡降溫,這一步千萬不要省略,因為,這會讓雞肉更嫩。

鍋裡不用放油,小火焙一下花生米,再和其他的輔料一起磨碎。找一個碗,加入蔥末,小米辣段,蒜末,花生碎,白芝麻,辣椒面,拌勻之後,鍋裡燒油,一把花椒,一把麻椒,燒熱之後,澆到剛剛拌好的料上。

再拿一隻碗,加上兩勺芝麻醬,兩勺煮雞腿的雞湯,把芝麻醬化開,加入白糖,生抽,蚝油,香醋,雞精,鹽,調一下,把剛剛炸好的那一碗蔥蒜配料也加進來,兩種料汁混合在一起,這個就是超級好吃的口水雞料汁。

準備一些黃瓜絲,再把雞腿斬成小塊,再加上剛剛的秘制調料,就這一盤口水雞,絕對比你在外面吃到的任何口水雞都要好吃,趕緊收藏起來,自己在家裡試試吧。

口水雞最下飯的做法(夏日涼菜第一名)1

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