粽子是生活中比較常見的一種傳統美食，它是用糯米和其他食材制作而成的，比如紅棗、紅豆、豬肉、鹹蛋黃以及臘腸等等，很多人都會用高壓鍋煮粽子，有些人會發現粽子的米都跑出來了，這種一般是沒有綁好，并且粽子沒有被壓實。
主要原因是粽葉沒有包緊，導緻粽子裡面的米溢出。
高壓鍋煮粽子由于溫度高，壓力強，放入的粽子一定要用棉線綁緊，裡面的糯米和餡料都要壓實，這樣包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮30-40分鐘就是完好的，否則粽子裡的米和餡料都會漏出來，導緻口感變差，影響食用。
大概沒過粽子10cm左右。
粽子味道細膩可口，煮粽子的時候，無論是用大鍋來煮粽子還是用高壓鍋煮粽子都是一樣的，水位線剛剛沒過粽子10cm就好了，水太多的話，粽子的香味會比較淡，水太少的話會燒鍋，燒鍋的粽子一股糊味，吃起來味道不是很好。
具體做法如下：
1、把包好的粽子整齊放在高壓鍋内，放上隔闆。
2、再在上面再壓幾塊幹淨的石頭防止跑米，鍋内留有足夠空間。
3、然後高壓鍋内放水量與最上層粽子齊平，把高壓鍋放在火上。
4、待排氣閥排氣後轉成小火煮20-30分鐘。
5、若煮好的沸水沒過最上層粽子，那麼用大火加熱，再中小火加熱半個小時。
6、最後關火靜置，自然放氣，放氣完成再焖20-30分鐘即可。
來源：網站q2d
作者：丸子
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