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導讀：煮冷凍湯圓，别直接下鍋煮！記得多做2步，湯圓軟糯鮮香，不露餡

春節的腳步已經遠去，但是人們仍處于興奮之中，因為過了春節就是元宵節，元宵節是繼春節之後的第二個大節，也是人們最重視的節日之一，在元宵節當天，人們會放煙花、逛花燈，還會吃湯圓等，活動非常多。在元宵節的這些活動中，吃湯圓是必不能少的，因為湯圓有着團團圓圓，阖家歡樂的寓意，所以在元宵節這個時候，不管是南方還是北方，大家都會吃湯圓或者元宵，隻為讨個好彩頭。

在元宵節這天吃湯圓是不能少的，但是想要吃到好的湯圓卻是比較困難的，因為煮湯圓和煮餃子一樣，如果沒有掌握正确的煮法，就會煮成帶有餡料的湯水，口感十分奇怪。雖然煮湯圓有正确做法，但是很多人都不知道，仍然犯了很多錯誤，在大家所犯的錯誤中，最常見的就是直接下鍋煮，尤其是在煮冷凍湯圓的時候，直接下鍋煮，會把湯圓煮的很難吃！所以大家在煮冷凍湯圓時，别直接下鍋煮！在下鍋之前記得多做2步，這樣煮出來的湯圓軟糯鮮香，不露餡，特好吃！下面我就把這2步結合具體步驟分享給你們，感興趣的朋友一起來看看吧。

【煮湯圓】

我們需要準備的食材：湯圓、白糖

第一步：準備适量的湯圓，湯圓可以是自己做的，也可以是買的冷凍湯圓。今天主要來說冷凍湯圓，先準備好适量的冷凍湯圓，把湯圓放進大碗中，接着在碗中加入适量的清水，水一定要淹沒湯圓，然後把湯圓放在清水中浸泡20秒左右，讓湯圓吸收一點水分，解凍一下，這樣能及時補充湯圓失去的水分，不過浸泡時間不要太久，以免把湯圓浸泡軟了。

第二步：等到湯圓浸泡好之後，把湯圓撈起來裝在碗中備用；接着在鍋中加入适量的清水，開大火燒水，不要把水燒開，把水燒至有密集泡泡産生就行了，這個時候的水溫是最好的，這個時候轉小火，在鍋中加一點白糖，攪拌均勻，白糖可以增加水濃度，它能防止湯圓粘連在一起，防止湯圓煮不定形，煮出來的湯汁也會更香，更有嚼勁，所以在煮湯圓的時候白糖記得放。

第三步：白糖都融化在水中之後，接着就能把湯圓倒入鍋中了，湯圓入鍋後轉中火煮，等到鍋中的水煮沸之後，在鍋中倒入半碗溫水，繼續煮，這一步就是大家熟知的“點水”，也就是水開添水，一共添加3次，最後一次水燒開，湯圓漂浮在水面上即可出鍋。在這裡我用的是溫水點水，溫水煮出來的口感Q弾，更軟糯。點水可以防止湯圓破裂，還可以讓湯圓的口感變得更好，所以這一步一定不能少。

技巧總結：

1、煮冷凍湯圓的時候别急着下鍋，要多做2步：（1）先用冷水浸泡20秒左右，讓湯圓吸收水分，讓煮出來的口感更好。（2）鍋中的水煮出密集小泡泡的時候加一點白糖，白糖能防止湯圓粘連，讓口感更筋道。

2、在煮湯圓的過程中記得點入三次溫水，防止湯圓開裂露餡，讓口感更好。

煮冷凍湯圓，别直接下鍋煮！記得多做2步，湯圓軟糯鮮香，不露餡！這樣煮湯圓你們都學會了嗎？學會了就試試看吧，味道特别香！

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