甘蔗有潤肺止咳的功效,煮雞湯加甘蔗,能做出益氣補血,有甘甜味道的雞湯。
相關常識雞骨營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣和磷等營養元素,雞骨所含鈣、磷的比例适中,有利于人體吸收。雞骨含有腦組織發育不可缺少的磷脂質、磷蛋白和軟骨素,常喝雞骨湯可以增強免疫力,延緩衰老,延年益壽。
制作指導
汆煮雞骨時,加入少許料酒,有助于去除腥味。煲湯時,将甘蔗去皮切成小段,并拍破,有助于煲湯時将甘蔗的甜味煮出來,使湯品的口感更好。
制作評價
1 甘蔗去皮洗淨,斬段。
2 胡蘿蔔去皮洗淨,切塊
3 雞骨洗淨,斬塊
4 鍋中倒入适量清水,加入少許鹽
5 放入雞骨,汆煮約3分鐘至斷生
6 用漏勺撈出
7 用清水洗淨
8 瀝幹水分備用
9 鍋中加清水燒開,倒入洗淨的雞骨
10 再倒入甘蔗、胡蘿蔔
11 放入姜片
12 淋入料酒
13 煮沸後轉到湯煲内
14 湯煲放置火上
15 加蓋燒開,再用慢火煲1小時
16 煮好後揭蓋,加鹽、味精、雞粉調味
17 拌勻即可食用
18 完成
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