暖心暖胃牛肉面的做法?材料:牛肉、牛骨頭 輔料:香蔥、辣椒油、白蘿蔔 ,今天小編就來聊一聊關于暖心暖胃牛肉面的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:牛肉、牛骨頭。
輔料:香蔥、辣椒油、白蘿蔔。
調味:蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨,然後泡至少4個小時以上。
調味料用水沖洗幹淨,放入調料包裡備用;将牛肉、牛骨頭、調料包放入熱水鍋,大火燒開後,撇去浮沫。
轉小火慢炖2個小時。
将牛肉撈出,裹上保鮮膜放涼切片待用。
白蘿蔔切成薄片,香蔥切末備用。
鍋入加适量水燒開,下入面條,煮熟後撈出;蘿蔔片焯一下,放入涼水冷卻,以去蘿蔔的異味。
拉面盛入碗中加入适量鹽、雞粉調味,加入蘿蔔片、牛肉片、香蔥末,再澆上牛肉湯,根據喜好調上油潑辣子。
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