茄子炒鹹魚的做法-tft每日頭條

茄子炒鹹魚的做法

美食更新时间:2025-02-11 09:51:28

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）1

作者：葉家小廚

用料

圓茄子 2個

鹹魚 3條

青紅椒各2根

蒜适量

油适量

鹽适量

生抽适量

味精少許

料酒适量

水澱粉小半碗

姜少許

做法步驟

1、準備食材洗淨。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）2

2、茄子切條，辣椒切圈，姜、蒜切碎（蒜和茄子也是絕配哦，一定不能少）。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）3

3、鹹魚撕碎。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）4

4、油鍋燒熱，油可以多一點，茄子很吸油的。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）5

5、把鹹魚下入鍋中小火煎至金黃。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）6

6、加入姜蒜煎出香味。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）7

7、倒入茄子翻炒。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）8

8、是不是覺得油瞬間被茄子吸幹了呢？别急，等茄子熟了會吐一部分油出來的，盡管中小火慢慢把它炒軟吧，如果不嫌油膩也可以再加一些油下去，這樣茄子熟得快，口感也好。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）9

9、茄子炒軟後加入青、紅椒，加适量鹽、生抽，倒入适量料酒翻炒均勻，加入半碗水。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）10

10、蓋上鍋蓋中小火焖約2分鐘。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）11

11、最後加入少許味精翻炒兩下，倒入水澱粉翻炒均勻即可。

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）12

12、香噴噴的鹹魚茄子出鍋了，撒點蔥花更香哦！

茄子炒鹹魚的做法（鹹魚炒茄子）1

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