這才是紅薯丸子的正宗做法，丸子不濺油不開裂、香甜可口，比飯店裡的還好吃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到紅薯丸子，我想大家都不會陌生吧！小時候隻要有機會做大席，飯桌上必有紅薯丸子的出現，這也是是唯一道喜愛的甜食。紅薯丸子的吃起來非常的香甜，熱乎乎的，一不小心咬上一大口還會燙到嘴巴的那種。尤其是在四九的冬天，吃上那麼幾個剛出鍋的紅薯丸子，别提心裡有多開心啦。

但是現在随着年齡的增長，大多數紅薯丸子都沒有了兒時記憶的那種味道。因為現在大多數的紅薯丸子都是速食的，所以也就沒有了當初的那種回憶味道。自己想吃紅薯丸子在家做，可是又不會，即使會做也會出現丸子破裂的情況，而且自己做的丸子特别的不光滑影響美觀，瞬間就沒了食欲。今天就和大家分享紅薯丸子的正宗做法，這樣做的紅薯丸子不粘、不破裂，比飯店裡的還好吃，家人搶着吃，趕快來學習一下吧！

紅薯丸子

準備食材：紅薯兩個、白糖4勺、糯米粉80克、食用油适量。

操作步驟：

1.首先将準備好的紅薯洗淨、削皮，切成大概1.5cm左右的薄片放入碗中備用。

2.蒸鍋中放入适量的清水，将紅薯薄片放入蒸鍋中，蒸制熟透即可。大概蒸制15分鐘，紅薯即可蒸熟。如果切到厚一點，那麼需要蒸的時間稍微長一些。

3.紅薯蒸熟之後，倒出紅薯盤中多餘的水分。趁熱将其紅薯搗成碎泥，然後再根據自己的喜好加入适量的白糖。因為紅薯本身就有糖分，所以可以少加1點白糖。我這裡準備了兩個差不多大小的紅薯，所以隻需加入四勺白糖即可。

4.加入白糖的紅薯泥放涼後放入80克的糯米粉，攪拌均勻後用手揉成光滑面團。加入糯米粉的目的是為了讓紅薯防止粘連，也可以使做出來的紅薯丸子表面更加光滑。揉成面團後，再分成大小均勻的劑子，揉成大小均勻的紅薯圓團，放入盤中備用。

5.炒鍋中洗淨，燒熱放入适量的食用油。油溫至五成熱，放入生的紅薯丸子。我們放入紅薯丸子時，可以沿着鍋邊放入，這樣防止紅薯丸子不濺油。一定要用中小火慢慢炸才可以，這樣才能外酥裡嫩以緻紅薯丸子不會變焦。

6.紅薯丸子全部放入後用筷子慢慢攪動，防止紅薯粘連鍋底，最後等到紅薯丸子全部漂上來之後，可以撈出食用了。一道香甜軟糯的紅薯丸子就做好啦！是不是很誘人呢？

美食小技巧：

1.做紅薯丸子的時候，我們需要采用糯米粉。因為糯米粉會比面粉更加軟糯一些。放涼了也不會發硬。

2.做紅薯丸子的時候，油溫一定要是五成熱，如果油溫過低，會比較油膩。油溫比較高，會使丸子容易變焦。

好了，今天的紅薯丸子就分享到這裡了，大家感興趣的朋友可以試試做着給家人吃。你還對紅薯丸子有其他做法技巧嗎？歡迎評論區留言哦。如果本文章對你有價值的話，那就收藏加轉發吧！咱們下期見。

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