大家好，這裡是好吃不胖的蜜兒， 今天才周三，一周最難熬的一天，終于過去啦，再堅持兩天，又可以休息兩天，今天我們來分享土豆的8種做法，讓你吃出家的味道。喜歡的，請點個贊，加個關注吧！

土豆是很多人的最愛，也可以說是"國民菜"，幾乎每個人都有土豆情結，不管怎麼做都愛吃，盡管它是我們從小吃到大的一種食物，但我們從來沒有吃膩的時候。

還記得小時候，一到冬天，就隻有三樣蔬菜頂着過冬：大白菜、蘿蔔和土豆，蘿蔔我最不愛吃，大白菜還算勉強可以吃得下去，土豆那就是我們的最愛了，不管是炒着吃，煮着吃，蒸着吃，還是炸着吃，都吃不膩。挖個地窖在11月份之前就儲存起來，整個冬天都吃不完。

土豆澱粉含量比較高，既可以作為蔬菜，也可以作為主食來吃，有一段時間減肥，害怕吃澱粉類食物，讓我戒掉我最愛的土豆，很是不習慣。其實适量的吃澱粉類食物并不會發胖，發胖的原因不是因為我們吃了澱粉食物，而是我們攝入的澱粉占比過多，沒有均衡才導緻肥胖的，所以不要談到澱粉類食物就想到土豆不敢吃，那你可是錯過了很多土豆做出來的美味哦。

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，擦成細絲，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：鍋中放适量油，放入幹辣椒、花椒，煸炒一下，放入蒜瓣，炒香，然後下入土豆絲翻炒1分鐘。

第三步：放一勺鹽，淋入适量的陳醋，少量生抽，一點點白糖，繼續翻炒2分鐘，出鍋。這盤香辣酸甜的酸辣土豆絲就做好了。

第二道：清炒土豆絲

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，擦成細絲，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：鍋中放适量油，放入蒜瓣，炒香，然後下入土豆絲翻炒1分鐘。

第三步：放入一勺鹽、适量生抽、雞粉，繼續翻炒1分鐘，淋入适量的清水，焖煮30秒。

第四步：放入一小把蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。

第三道：香煎土豆片

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，切成均勻的厚片，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：鍋中适量的清水，燒開，滴幾滴油，下入土豆片，煮1分鐘撈出，瀝幹水分。

第三步：平底鍋，多放些油，燒至七成熱，下入土豆煎炸2分鐘，煎至兩面金黃。

第四步：放入蒜沫、蔥花，一勺鹽，适量生抽，一點老抽，翻炒均勻，即可出鍋。

第四道：香煎土豆塊

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，改刀切塊，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：鍋中适量的清水，燒開，滴幾滴油，下入土豆塊，煮1分鐘撈出，瀝幹水分。

第三步：平底鍋，多放些油，燒至七成熱，下入土豆塊煎3分鐘左右，因為是塊，煎的時間要久一點，煎至金黃。

第四步：放入蒜沫、蔥花，一勺鹽，孜然粉，胡椒面，翻炒均勻，出鍋後灑一點香菜葉碎，味道獨特。

第五道：土豆焖排骨

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，改刀切塊，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：鍋中放入适量食用油，下入姜片炒香，再下入排骨，煎至排骨兩面金黃，再倒入土豆、胡蘿蔔塊翻炒。

第三步：加入适量的生抽、老抽、鹽、料酒，翻炒均勻，然後放入沒過土豆的清水，開大火煮開，再轉小火收汁。

第四步：加入少許的蔥炒熟即可出鍋。

第六道：涼拌土豆絲

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，擦成細絲，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分。

第二步：青、紅椒切細絲備用。

第三步：鍋中水燒開，滴一點油，下入土豆絲淖1分鐘，土豆細絲不用淖太多，很快就熟了，太熟了涼拌的口感 沒那麼脆。撈出土豆放入冰水或者涼水裡過涼一下。

第四步：把土豆絲撈出來瀝幹水份，擺入盤中，上面放上青、紅椒絲，再灑上蒜末、姜末、蔥花、雞粉、淋上适量的生抽、醋、香油。

第五步：鍋中燒熱油，放入一點花椒，炸一下，然後撈出花椒，把花椒油淋在土豆絲上，隻聽“呲”的一聲，香氣蹿出。最後灑上一點熟芝麻，拌一拌，就可以開吃了。

第七道：土豆絲煎餅

具體制作方法：

1.土豆削皮，洗幹淨，擦絲，清水過一遍土豆絲，去澱粉，裝到大碗裡；火腿切丁；小蔥洗淨切碎；雞蛋打散。

2.拿一個大碗，倒入土豆絲，火腿丁，蔥花，雞蛋，面粉，加一勺鹽，不加水，這一步是關鍵哦，一定不要加水，加水後，就做不出焦香酥脆的效果了，很多人在第一步就做錯，所以做不出來那種口感。把所有材料攪拌均勻，粘稠狀态最佳。

3.平底鍋，倒油，預熱1分鐘，關火，倒入土豆絲糊，用鏟子整理平整，注意要薄一些比較好吃，口感更脆一些。整理好形狀後，開火，用小火慢煎，大概煎3分鐘左右，翻面再煎個3分鐘左右，觀察一下，兩面都金黃了就可以出鍋了。

4.關火後，倒在砧闆上，稍微冷卻一下，再切塊，切的時候都能聽到咔嗤咔嗤的聲音，特别酥脆，香氣撲鼻。

第八道：炸薯條

具體制作方法：

第一步：土豆去皮，清洗幹淨，切成粗壯的條，放入清水中，過濾一遍澱粉，撈出瀝幹水分

第二步：鍋中水燒開，滴一點油，下入土豆棒煮3分鐘，撈出瀝幹水分晾涼。

第三步：用廚房紙巾吸幹水分，然後裝入密封袋放入冰箱冷凍。

第四步：凍硬後随吃随炸。鍋中放入适量食用油，加熱至7成熱，放入凍硬的土豆條。

第五步：炸至金黃色，撈出瀝幹油分，吃的時候灑入适量的鹽，再沾上番茄醬，口感不輸肯德基，麥當勞的哦。

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