新鮮豬肝怎麼煮?材料包括:豬肝 1000克、蔥 20克、小茴香 20粒、白芷 3個、荜撥 2個、鹽 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、幹紅辣椒 2個、香葉 3片、桂皮 2塊、肉蔻 0.5個、丁香 2個、八角 1個,我來為大家講解一下關于新鮮豬肝怎麼煮?跟着小編一起來看一看吧!
材料包括:豬肝 1000克、蔥 20克、小茴香 20粒、白芷 3個、荜撥 2個、鹽 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、幹紅辣椒 2個、香葉 3片、桂皮 2塊、肉蔻 0.5個、丁香 2個、八角 1個。
将豬肝去掉白色筋膜,切塊放水中浸泡。
鍋内放水和豬肝,中火燒開進行焯水。
然後撈出豬肝清洗幹淨。
鍋内放水煮沸,放入豬肝。
加入所有調料,煮15分鐘。
将煮好的豬肝和調料撈出裝盆。
将湯沉澱,把清湯倒入盆裡浸泡上豬肝,進行腌制。
腌制好後切片裝盤,這樣煮豬肝就完成了。
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