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紅豆糯米粥怎麼煮

美食更新时间:2024-09-29 12:56:59

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）1

天氣越來越熱了，今天分享一款用紅豆和糯米做的美食，軟糯香甜，清涼解熱，比雪糕健康好吃。

食材：糯米、紅豆、白糖、蜂蜜、葡萄幹、

蔓越莓幹

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）2

做法：1、準備一斤糯米和适量紅豆淘洗幹淨，加入清水，浸泡一夜。紅豆用的比較少，但是可以多做一些，吃不完放冰箱冷凍，吃的時候更方便。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）3

2、泡好的糯米和紅豆控掉水份，把紅豆倒入鍋中，加入多一點的清水，上面放上籠屜，鋪好籠布，把泡好的糯米倒在籠布上，鋪均勻，上面紮上一些小孔，有利于熱氣上來，加快熟的速度，最後蓋好蓋子，水開後蒸30分鐘左右。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）4

紅豆我們選擇煮，而不是蒸，因為之前蒸過幾次，蒸出來後比較幹硬，口感比較差。煮紅豆的時間也要根據具體情況調整，因為紅豆的品種不同，所需要的時間也有差距。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）5

紅豆煮至軟爛，用手可以碾碎，但是不要開花，這種狀态是最好的。

紅豆撈出來後，把糯米重新放回鍋中，根據個人口味，在上面撒上白糖，然後準備一些葡萄幹和蔓越莓幹，清洗幹淨，也撒在糯米上，重新蓋好蓋子，小火再蒸十分鐘。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）6

時間到了以後關火，不要開蓋，自然焖至糯米飯不燙手。二次蒸糯米的時間，我們來處理一下紅豆。

3、炒鍋中加入水和白糖，比例1：1即可，開大火煮開，然後轉中小火熬制糖液粘稠，倒入控幹水份的紅豆，翻炒均勻，紅豆均勻裹上糖液後出鍋，稍微晾一會，加入蜂蜜拌勻，家庭版蜜紅豆就做好了。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）7

4、糯米飯晾至不燙手，加入适量紅豆，将所有食材混合均勻。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）8

找一個容器，裡面鋪上油紙，沒有油紙，可以用保鮮膜或方便袋代替。然後把糯米飯倒入容器中，戴上一次性手套，用力按壓，按壓平整緊實，不然後面切的時候容易散開。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）9

壓好後，上面再蓋上油紙，壓上重物，放入冰箱冷藏一夜。

5、取出紅豆糯米糕，揭下油紙，切成小塊就可以了。

紅豆糯米粥怎麼煮（糯米紅豆别煮粥了）10

吃不完的蓋上保鮮膜放回冰箱冷藏，做的多就冷凍，吃的時候直接吃，或者油炸也很不錯（炸的時候要高油溫下鍋，快速定型，不然容易受熱散開）。

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