韓國泡菜的配方和制作方法-tft每日頭條

韓國泡菜的配方和制作方法

美食更新时间:2025-01-31 12:52:40

在流行的韓國偶像劇裡經常發現電視裡的主角吃飯的時候，餐桌上都會擺上一道韓國泡菜的。事實上，韓國泡菜是它們國家還是很受歡迎的，當地的老百姓喜歡吃泡菜就跟我們這裡吃榨菜鹹菜一樣。

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）1

由于韓國的地理位置的原因，冬天寒冷，蔬菜品種沒有我們國内那麼豐富，大白菜容易儲存，又耐放，因此就成為他們冬天最喜歡蔬菜了，慢慢的他們老百姓就把腌制大白菜做出了名聲，所以韓國泡菜就是理所當然成為他們一道代表國家的名菜了。每當韓劇吃飯的時候不放上這道泡菜就顯得沒有韓式吃飯的氛圍。

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）2

其實韓國泡菜跟我們腌制菜差不多的，隻不過它的原材料是大白菜。我們的是榨菜，當然味道各有千秋。由于韓式綜藝娛樂文化在我國流行，韓國泡菜又被吃貨們推成了網紅泡菜了。在我國内還是火了一段時間。

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）3

其實韓國泡菜做起來還是有點繁瑣，不過也不是很難做的，做出來的味道确實不錯的哦，下面我們來看看材料：大白菜1000克、紅辣椒粉130克、韓式辣椒醬70克、糯米粉50克、白蘿蔔200克、胡蘿蔔200克、洋蔥1個、1個蘋果梨1個、适量油、150g鹽、适量大蒜、适量姜、白糖50克、蝦醬30克、魚露50克、适量白芝麻、韭菜幾根。

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）4

具體的做法是先把大白菜去掉外面一層溶爛葉子，拿刀1開2或者破成4塊，看白菜大小靈活決定，

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）5

然後清洗幹淨瀝幹水，拿鹽在白菜葉子表面一張一張抹均勻，弄完之後放在保鮮盒蓋好放入冰箱冷藏一個晚上，第二天拿出來用涼開水或者純淨水浸泡把鹽巴清洗幹淨去，可以拿品嘗一下是否還鹹，如果還鹹的話繼續沖洗幹淨去，瀝幹等用。

韓國泡菜的配方和制作方法（在農村也可以吃上一口正宗韓國泡菜）6

接着我們把50克的糯米粉兌1斤的水做面糊，先把50克的糯米粉和一半的水拌均勻，另外一半拿去燒，然後把有糯米粉的面漿倒入開水中慢慢攪拌均勻，冒泡就可以關火了，繼續攪拌均勻放旁邊晾涼去，把白蘿蔔切絲備用，胡蘿蔔，蘋果，梨切小塊（為了容易在料理機打溶）與去皮蒜，姜一起放入料理機打成蔬菜泥，再把韭菜切成段，這些材料跟白蘿蔔絲，蔬菜泥，辣椒粉，辣椒醬，鹽，糖，魚露，蝦醬，白芝麻一起倒入涼了的糯米粉漿裡做成腌制的漿糊，把它們攪拌均勻就可以開始下一步工作。戴手套把腌制糊抹到大白菜去，葉子跟根部都要塗上去，一張一張的塗均勻疊一起放入保鮮盒，最上面那層放多點腌制漿糊，現在冬天室内發酵3天這樣可以品嘗一下，其實味道還沒有好。再把它放入冰箱冷藏6到7天這樣，可以吃了，真正好吃的是放20天這樣，當然時間不一樣口味也不一樣。大家自己親手做一遍就知道味道确實不錯的。有什麼問題可以下面留言一般我都回複的。

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