雞是一種藥食兩用的食物，很多人用母雞煲湯來補養身體，其實雞肉還有很多的養生價值。而且搭配某些中藥也可以做成美味的藥膳哦！下面小編就給大家來介紹一下吧！

　　雞入藥膳八款

　　雞肉含亨豐富的營養物質，同時對身體還有一定的補益作用，如對症将某些中藥與雞肉一起制成美味藥膳，别有風味且療效頗佳。

　　1、沙參炖雞面：取雞蛋1隻，蘇打粉17.5g混入面粉1250g，加水和面制成面條，再取肥雞1隻，鮮豬蹄750g，加适量姜蔥胡椒等調料炖湯去骨，骨再炖湯，肉切丁，與沙參250g(切成短節)入湯炖好，煮面條上碗放味精。醬油調味即成。有除寒熱、補中益肺之功，适用于脾肺氣虛者。

　　2、參歸炖雞：取淨雞1隻，人參159與當歸30g，配以适量姜、蔥、鹽等調味品，加水一起炖熟食用，有補氣益血功能，用于氣血不足或貧血、疲倦乏力、頭昏心悸或月經量少、面色淡白無華者。

　　3、白果蒸雞：取烏骨雞或其他雞1隻，将白果仁、糯米各30g與胡椒粉3g，姜鹽等調味品适量混勻，一起放入雞腹中并以線縛定，加水蒸熟或煨熟食用，有補脾益氣、固腎縮尿的功效，用于脾腎虛虧、帶下色白量多或尿頻者。

　　4、爆人參雞片：取雞脯肉200g，人參15g，冬筍25g，黃瓜25g切片，雞片加鹽、味精并下入雞蛋清、水豆粉拌勻，下鍋用豬油炒熟濾去油，另同炒蔥絲、姜絲、筍絲、人參片、黃瓜片、香菜梗，再下熟雞片烹上汁水，淋上明油即成，有大補元氣之功，适用于氣虛、身體衰弱等症。

　　5、烏雞湯：取烏雞1隻切塊，取陳皮、高良姜、胡椒各59左右，蔥、姜、鹽等調味品适量，加水煮熟食用，有補氣益脾、溫中祛寒的功能，用于脾胃虛弱、飲食減少、脘腹有冷感，或大便稀薄者。

　　6、甜昧烏雞：取烏骨雞1隻，生地黃250g，饴糖l00g，将後兩者放入雞腹中，以線縛定，蒸熟食肉飲汁，。有滋補肝腎之陰的功效，用于久病虛弱後肝腎陰虛、煩熱盜汗、少氣乏力者。

　　7、桂圓童子雞：取童子雞1隻約1000g，殺好洗淨放入沸水中汆一下撈出，放人湯鍋，加桂圓30g和适量料酒、蔥、姜、鹽及清水，上籠蒸l小時左右，取出蔥、姜即可，有補氣血、安心神籌功效，适用于貧血、失眠、心悸等症，健康人食用能使精力更加充沛。

　　8、饴糖雞：取母雞1隻，在雞腹中加入生地309g蔥、姜、食鹽适量，再灌入饴糖100g，縫合切口朝上放入鋁鍋中，加水，用小火煨炖，熟爛即成，有養陰、溫中、益氣、補髓作用，适用于久病體弱、消瘦、低熱、盜汗等症。

　　豆腐治病食療方

　　現代醫學證實，豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量：豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

　　豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

　　1.治傷風感冒 豆腐50克，淡豆豉10—l5克，蔥白5根，共煮熱透，趁熱食用并蓋被發汗。

　　2.治支氣管哮喘 1.豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。2.用豆腐120克，杏仁15克，麻黃30克，将後兩味藥用布包再與豆腐共煮，吃豆腐喝湯，一日2次。

　　3.治肺結核 1、豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各适量，水煮，去渣留液飲服。2.用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食，每日1劑，連服1—3個月。

　　4.治痰喘 豆腐500克，在中間挖1個窩，内裝紅白糖各10克，連碗一起放鍋内炖25分鐘，一次吃完，連服2～4天。

　　5.治脾胃虛寒 羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加鹽調味食之。

　　補腎強腰的豬腎粥

　　豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。

　　豬腰子具有補腎氣、消積滞、通膀胱、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。一般人群均可食用

　　一。适宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;适宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

　　二。血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　豬腎的營養價值

　　食部100克含蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，硫胺素0.38毫克，核黃素1.12毫克，尼克酸4.8毫克，抗壞血酸5毫克。

　　[性味]味鹹，性平。

　　豬腎的功效與作用

　　治腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾。

　　[專家叮囑]豬腎膽固醇含量較高，不宜常食和多食。

　　但是如果不清洗幹淨就會有很難聞的味道，豬腰要如何清洗呢？

　　新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。

　　一、将豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝幹。

　　二、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

　　補腎藥膳

　　補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥，配合一定的食物經烹調而成的食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效，适用于腎虛證。

　　豬腎粥

　　豬腎2個，粳米50克，蔥白、五香粉、生姜、精鹽各适量。将豬腎洗淨，去筋膜，切細，粳米淘洗幹淨，同入鍋内煮成粥，将熟時入蔥、姜、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。

　　此粥具有補腎強腰功效，主要适用于中年人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。

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