夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

　　夏季消暑良品-綠豆酸奶冰棍

　　綠豆的營養價值：

　　1、綠豆中含有的蛋白質22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，将綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

　　2、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鍊澱粉占29%,支鍊澱粉占71%、綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類隻有1%~2%、

　　3、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

　　4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

　　5、綠豆所含有的衆多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

　　綠豆的食用效果：

　　1、清熱解毒

　　夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體内的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

　　2、抗菌抑菌作用

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　3、具有抗過敏作用

　　可以抑制荨麻疹等疾玻

　　4、降血脂作用

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　5、保護腎髒

　　減少蛋白分解，保護肝腎。

　　綠豆是夏季常吃的豆類，綠豆有多種維生素、鈣等礦物質，有着清熱祛火、生津止渴、利尿等功效，用它做成綠豆冰，讓你度過一個清涼的夏季。

　　綠豆酸奶棒冰的制作方法：

　　主料：

　　綠豆150克、明治酸奶200克

　　輔料：

　　糖5克

　　做法：

　　1、準備所有食材

　　2、綠豆洗淨，鍋中放水倒入綠豆煮熟

　　3、煮熟的綠豆裡放入糖拌勻

　　4、把綠豆放入料理杯中

　　5、再例入明治酸奶

　　6、攪拌成綠豆酸奶

　　7、把綠豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷凍1晚上即可

　　作文庫知識百科小提示：

　　喜歡吃甜一點的可再放些糖，這不是很甜。自己在家做的綠豆冰，不添加任何添加劑，吃的營養又劍旱哦，非常适合全家老小一起來享受。

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