很多人應該都聽說骨頭受傷就要喝大骨棒湯，當然，電視劇也喜使用這樣的劇情。關于大骨棒湯能否促進骨頭生長，我們暫且不論。但如何做好一晚好喝的大骨棒湯，相信不少每個人都能做到的。因此，今天為大家來介紹幾種做法。
豬骨湯做法
材料： 直通骨1000克，蔥結1小紮，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
第一步：将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：将大骨放入高壓鍋中不要少于10分鐘，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫炖，然後倒入酒适量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：炖至2- 3小時後出湯，即完成出湯！ 一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能将骨骼内的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
1.豬棒骨用清水浸泡半小時洗淨。
2.冷水下鍋
3.大火綽水。
4.水開後撈起洗淨。
5.生姜去皮，切片。（生姜片加一半就夠了）
6.玉米切斷，胡蘿蔔切片
7.豬棒骨放進湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。
8.蓋上大火。
9.燒開後倒入料酒。
10.煮開以後，保持大火沸騰，随時撇幹淨浮沫，撇幹淨。
11.蓋上轉中火2小時
12.整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色
13.再倒入玉米和胡蘿蔔片大火燒開轉小火半小時就好了，之後加鹽，雞精調味。
14.濃濃的骨頭湯熬好了。
大骨棒湯營養豐富，口感濃郁，再有時間的情況下，大家不妨一試。對于愛喝湯又不會做大骨棒湯的朋友來說，這就是一個很好的機會。當然，大家不必墨守成規，可以根據自己的口味和實際需要，在大骨棒湯中加入其他的食材。
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