紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，曆來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為“神仙菜”。來給大家說說，這神仙菜究竟有多“神”吧！

　　紫菜的功效

　　1、預防心腦血管疾病

　　紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，排除導緻血壓升高的鈉，可有效預防心腦血管疾病。

　　2、防治甲狀腺腫大

　　紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

　　3、治療水腫

　　紫菜含有一定量的甘露醇，是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病症。

　　4.提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

　　5、增強記憶

　　核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　6、預防腫瘤

　　紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　7、提高免疫功能

　　紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

　　8、護目潤膚

　　紫菜中富含維生素A可維持正常視力，防止眼睛幹澀與疲勞，維生素C有助皮膚健美。

　　9、促進生長發育

　　富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。

　　注意事項

　　适宜人群：一般人均宜食用。尤其适宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。

　　禁忌人群：不宜多食；消化功能不好、素體脾虛者少食；腹痛便溏者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。

　　養生食譜

　　一、紫菜30克，兔肉60克，嫩豆腐250克，蔥花、姜末、黃酒、鹽、濕澱粉各适量。紫菜撕成小片洗淨，放入瓷 盆中，待用;兔肉洗淨，切成薄片，放碗中，加鹽、黃酒、濕澱粉拌勻;鍋内加水一大碗，先下豆腐塊與姜末，中火燒開後倒入兔肉片，煮5分鐘後放入蔥花，立即起鍋，倒入盛紫菜的瓷盆中，用筷子攪勻即成。每日1劑，佐餐當湯服用。

　　具有補虛、降壓等功效，适用于各型高血壓病等。

　　二、紫菜15克，車前子、決明子各10克。後2味水煎取汁，放入紫菜末煮沸即成。每日1劑，代茶飲用。

　　具有清熱解毒、清肝化痰、利尿降壓等功效，适用于各型高血壓病，尤适用于老年性肝風内動、痰濁内蘊型高血壓病等。

　　三、紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、麻油各适量。紫菜撕碎，放 入清水中漂洗片刻，瀝水待用;冬瓜去皮、子洗淨，切成0.5厘米厚的薄塊；排骨洗淨，切成小塊，與冬瓜一起放入沙鍋，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入 料酒、蔥花、姜末，用中火煨煮至排骨熟爛，投入紫菜、鹽、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌勻即成。每日1劑，佐餐食用。

　　具有清熱利尿、補虛降壓等功 效，适用于各型高血壓病等。

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