如何挑選鲶魚-tft每日頭條

如何挑選鲶魚

美食更新时间:2025-08-21 00:30:57

　　我們平時無論在購買什麼食物的時候都希望自己能買到新鮮和口感好的，其中鲶魚是我們最常吃的一種，但是購買的時候也是有一定的技巧的，下面一起了解下什麼樣的鲶魚好。

　　鲶魚，又稱作胡子鲢、黏魚、塘虱魚、生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下颌有四根胡須。鲶魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特别适合老人和兒童，那麼，怎樣才能挑到新鮮的鲶魚呢？

　　鲶魚因種類不同，外形上有比較大的差異。一種是青灰色，一種是牙黃色，牙黃色的鲶魚身上有花斑。盡量不要選黑色的鲶魚，黑色的鲶魚土腥味最重。鲶魚的卵有毒，誤食會導緻嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

　　鲶魚的儲存方法：活鲶魚直接放在水盆裡即可，在水裡滴上幾滴油更好。如果是已死的，可以切段，用熱水焯一下，再擦幹表面水分，冷藏可保存數日，冷凍可保持更長時間。

　　此外，有的鲶魚養在污水塘裡，喂的是以動物性食物為主的飼料，這種鲶魚的腥味不僅僅是泥腥味，還夾雜着腐腥味，光是近距離聞着都能感覺到濃腥味，隻靠表面清洗是無法徹底洗去的。因此，如果不急着食用的話，買回來的活體鲶魚可以先用清水養幾天，不要喂食，每天換水兩三次，這樣一來可以大大減輕腥臭味，二來可以讓鲶魚消耗掉一部分自身的脂肪（這一類鲶魚往往滿肚肥油，連皮下都是一層脂肪），食用時不會那麼油膩。

　　食物的新鮮程度與口感和營養是有一定的關系的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什麼樣的鲶魚好的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。

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