天麻屬于中藥材的一種,對治療頭暈目眩、四肢麻木的功效,乳鴿口感嫩滑,營養價值豐富,對于用腦過度的朋友來說非常好,因為食用乳鴿可以調節神經,緩解壓力。天麻乳鴿湯結合了兩者的最具價值的營養成分,可以有效調節人體腦神經,是很好的食補。天麻乳鴿湯的做法如下:
做法:
材料:鴿子1隻,天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法:
1. 天麻用溫水洗淨後切片;2. 乳鴿褪色放血,50℃水去毛、内髒、足爪,剁塊,再焯去血水;
2. 把鴿塊放盅内,天麻片放鴿上,摻入清水,用保鮮膜蒙口;上籠先大火,再用中火蒸至鴿軟,吃味 起鍋即成。
制作要訣:
1. 蒸制前,先把天麻放于米飯上蒸;
2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時間的蒸炖使所含營養成分充分溶解,易于人體吸收;
4. 并散發出誘人食欲之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統的滋補湯。
喝湯講究:感冒的時候不适合用煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
女性例假前适合補性溫的湯,千萬不要因為補的過火導緻經血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每周2-3次為宜。
以上有關天麻乳鴿湯的做法介紹希望對你有幫助,如果你也想為家人煲一鍋靓湯,還要注意一下選料的問題。要是家人身體寒氣過盛,可以換成人參,枸杞,當歸或是其它參類;如果人體火氣旺盛,就用海帶、綠豆、冬瓜這些來代替。
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