不用腌制的木耳炒肉-tft每日頭條

不用腌制的木耳炒肉

美食更新时间:2025-03-25 06:12:34

　　大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

　　木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以豬瘦肉和黑木耳為主要食材，配上蔥姜，辣椒等輔料制作而成，營養價值比較高。

　　今天就給大家分享木耳炒肉片的具體做法，喜歡自己動手做飯的朋友，可以先收藏起來，有空的時候做一下試試，這道菜雖然簡單，但是想要做的更加入味，還是需要一點點小技巧。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(1)

　　其實主要是肉片的腌制方法，和各種配料的調制，下面就跟着我們來學一下吧。

　　首先準備一下食材：小米辣幾個切成斜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜片，木耳切成細絲，放入盆中備用，瘦肉洗淨後切成薄片放入碗中。

　　用清水把肉片沖洗一下，倒入漏勺中控幹水分放入碗中。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(3)

　　加入胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒各适量。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(4)

　　用手抓勻，腌制五分鐘使其更加入味。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(5)

　　等肉片腌制好以後，加入适量幹澱粉拌勻，打上勁。

　　加入少許植物油，用筷子拌勻備用。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(7)

　　起鍋添入适量清水，等水燒開後，下入切好的木耳。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(8)

　　焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，放入盆中。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(9)

　　另起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，下入腌好的肉片。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(10)

　　用勺子輕輕推動，避免肉片粘連，30秒後倒出控油。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(11)

　　另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥花和小米辣爆香。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(12)

　　倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鮮露，老抽，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，十三香各适量。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(13)

　　開大火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒片刻，就可以關火起鍋裝盤了。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(14)

　　好了，到這裡，這道營養美味的木耳炒肉片就做好了，學會了就趕快試試吧。

　　不用腌制的木耳炒肉（飯店的木耳炒肉為啥那麼好吃）(15)

　　下面是所用到的食材和調料，供大家參考

　　食材：黑木耳，豬瘦肉，大蔥，生姜，小米辣

　　調料：胡椒粉，食鹽，雞精，生抽，料酒，辣鮮露，老抽，白糖，胡椒粉，十三香

　　如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見

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