重慶已經邁入國際網紅城市的行列，輕軌穿牆，魔幻地形，甚至引來外媒的報道。

　　@新浪重慶

　　“8D魔幻”“霧都山城”“賽博朋克”，這些網紅标簽隻适合重慶主城區。

　　@圖蟲

　　因為重慶實在太大，它比海南➕台灣的面積還大，除了主城區，還下轄29個縣級行政區。

　　@網絡

　　如果你想看重慶的江湖氣，市井氣，阿球強烈建議來萬州！

　　它距離重慶主城區隻需高鐵1.5小時。

　　@山城抄手鋪

　　一聽說萬州，人們條件反射性聯想到“萬州烤魚”，可萬州的名氣并不是烤魚帶來的。

　　1800年前置縣，萬州曾與成都、重慶比肩而立，并稱“成渝萬”。

　　@山城抄手鋪

　　長江在這裡拐了個大彎，萬州被長江環抱。它在三峽移民過程中，發揮突出作用。

　　萬州作為長江的十大港口之一，萬川畢彙，萬商雲集，碼頭文化刻入基因。

　　@圖蟲

　　碼頭文化，換言之，就是江湖氣，市井氣，對美食的要求是：好吃方便實惠。

　　因此，烤魚、格格、雜醬面、涼面、火鍋等美食應運而生。

　　@網絡

　　平湖邊上炊煙起，香飄萬裡念萬州。

　　萬州人每天要消耗3000多條烤魚，5萬碗雜醬面，老街小巷藏着幾十年的館子，老店門口的山水大鍋上熱氣騰騰。

　　@圖蟲

　　萬州人格外偏愛夜宵，挨到太陽落山，大排檔的塑料桌椅闆凳全部擺出來，整整齊齊，蔚為壯觀，立式大風扇呼呼地吹，炒菜聲油煙味，食客談笑風生。

　　深夜11點多，半山坡的居民樓下，烤魚老店依舊熱鬧非凡，吃烤魚喝啤酒，人生得意須盡歡！

　　@吃在萬州

　　萬州同樣是山城，爬坡上坎比重慶更甚。

　　有些館子藏得深，導航頻繁罷工，建議直接張嘴問路，萬州人都很熱情。

　　@芷山谷裡

　　全網最全面的萬州美食攻略來了，愣着幹嘛，往下看啊！

　　烤魚、格格

　　不能錯過的萬州招牌

　　/萬州格格/

　　@吃在萬州

　　萬州美食有三絕，烤魚、格格、雜醬面。

　　需要說明的是，萬州格格和紫禁城的格格沒有一絲絲曆史淵源。

　　萬州人把蒸籠叫做“格格”，用蒸籠做成的蒸菜按種類可分為“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥腸格格”。

　　@圖蟲

　　格格做法并不麻煩，蒸籠裡墊上紅苕、土豆等配菜，碼上排骨，羊肉，或肥腸，再用猛火蒸一籠水的時間，撒上胡椒面、小蔥、香菜，就能上桌。

　　格格都是提前蒸好，客人随到随吃，比沙縣小吃還方便。

　　@cqwangbig

　　這種美食與萬州的碼頭文化密不可分。

　　在過去，萬州街頭有很多格格店。

　　門口擺一個大火爐，架一口山水大鍋，十幾層竹皮格格層層疊疊排疊在蒸鍋上，熱氣騰騰，非常壯觀。

　　@反反複複的小星

　　格格店裡還有配有綠豆湯、蘿蔔湯、海帶湯、蹄花湯、蒸汽水等，有湯有菜有飯，吃正餐當夜宵都合适。

　　除了萬州，格格在湖北恩施和四川達州的人氣也很高。

　　秦二哥格格

　　@牛肥肥

　　相比于外地遊客追捧的耿格格，這家店知名度不算高，多是本地人來吃。

　　羊肉格格、肥腸格格、排骨格格都是14元一份。

　　羊肉格格被蒸肉米粉包裹着，完全沒有膻味，花椒和辣椒都滲透到羊肉裡，又麻又辣，吃得滿頭大汗，非常下飯。

　　@三線新生活

　　排骨格格鮮嫩細滑，還帶着蔥花的鮮香。肥腸格格不會過于耙爛，口感麻辣脆韌。

　　@饅妹妹-L @CHODACHEN47

　　吃格格，一定要搭配汽水或者湯品。

　　@Charles

　　汽水不是雪碧那種碳酸飲料，而是一種肉餅湯，清淡鮮美，肉餅很有分量，一般5元／份，搭配格格剛剛好。

　　地址：白岩路星海大廈樓下菜市場門口

　　營業時間：08:00——21:00

　　/萬州烤魚/

　　@微微

　　烤魚最早發源于巫溪地區，在萬州被發揚光大。

　　江河衆多，萬川畢彙，讓魚成為萬州觸手可及的美食。每天至少3000條烤魚被送上餐桌，萬州人對烤魚的寵愛可見一斑。

　　@未央小姐在成都

　　萬州烤魚約有20多種口味，如麻辣味 ，醬香味，泡椒味，椒香味，尖椒味，耗油味，香辣味、豉汁味、鮑汁味等。

　　@平湖之聲

　　萬州經常舉行“烤魚”大賽，比如每年11月份的萬州烤魚節，參選選手都是當地有口碑的烤魚師傅。

　　@好聚特

　　在比賽上，能看到各種奇奇怪怪的烤魚，比如水果烤魚、臘肉茶樹菇烤魚、桔香烤魚等。

　　本地人很少吃這些虛頭巴腦的，最經典的還得數泡椒烤魚和香辣烤魚。

　　獨一處烤魚

　　@鈴铛的鈴

　　老街小巷出美食，這種毫無裝修，且開在小巷裡的館子味道一定不會差。步行到獨一處烤魚，你就知道找對地方了！

　　獨一處烤魚在萬州烤魚排行榜排名第一，而且營業時間到淩晨3店。

　　半夜十一二點，還能看到很多食客在這裡擺龍門陳，吃烤魚。

　　@吃在萬州

　　先挑選活魚、現殺現烤、鮮魚在爐火上烤得魚皮焦香、魚肉細嫩。

　　@吃在萬州

　　再澆上熱辣的湯汁配菜，一端上桌，魚肉的嫩香、泡椒的酸香、還有辣椒的辣味，充滿鼻腔，讓人忍不住流口水。

　　@萬州吃喝玩樂俱樂部

　　端上桌後，不要馬上開吃，等香料和湯汁被魚肉吸收再動筷子，魚肉的兩面都略帶焦香，魚皮入味，魚肉鮮嫩，讓人食指大動。

　　在夜幕星空下，吃吃烤魚，喝點啤酒，不僅讓人感歎，“夏天真好啊！”

　　附近不好停車，建議稍微來早點，不然要排隊等一兩個小時。

　　地址：白岩路46号（近重百大樓）

　　營業時間：17:00——03:00

　　雜醬面、涼面

　　對面食的離經叛道

　　@淳兒

　　不吃萬州面，沒到萬州來。

　　萬州面食種類非常豐富，随便一家面館就能做二十多種面：雜醬面、涼面、鴛鴦面、土豆絲面、鳝魚面、雞雜面、酸辣肥腸面。@吃在萬州除了臊子的種類變化無窮，萬州人還擅長在面湯上做文章，如雞湯面、羊肉湯面、排骨面等。@媛媛是隻小圓兔從外地剛回來的萬州人都是直奔面館，一碗色澤誘人的雜醬面、一碗油潤麻辣的肥腸面，才能慰藉思鄉的胃。/萬州雜醬面/@愛吃愛玩的邁克爾雜醬面，是萬州三絕之一。萬州雜醬面和北京炸醬面隻是一字之差，但做法、口味完全不同。@穎娃面館制作雜醬特别講究，從選肉、剁肉、到輔料、調料，和烹調都有要求，高手炒出的雜醬其味香遠、其色鮮嫩誘人。/萬州涼面/@三峽新生活涼面的價格比普通小面還要低，一般五六塊，常見于街頭小攤或挑擔小販它最最最獨特一點，就是加入了芥末。 芥末的沖、辣椒的辣、花椒的麻，類似于“火上澆油”的做法，讓萬州人對它愛不釋口。

　　萬縣面館

　　@插頭小豬

　　萬縣面館是當地面館好評榜第一名，人氣很高，甚至有很多遊客拖着行李箱來店裡來吃面。

　　@小小de丸子

　　光菜單上就有33種面，還能另外加澆頭。最便宜的雜醬面9元/兩，最貴的是酸蘿蔔鴨掌面，18元/兩。

　　推薦指數最高的是雜醬面和豌雜面。

　　@飛向宇宙浩瀚無垠

　　雜醬面看起來簡簡單單，根本想不到能做到這麼好吃，純肉醬拌面，沒有水分，雜醬顆粒分明，放入少許油辣椒，油潤香辣。

　　@奇異果香

　　豌雜面的豌豆炖得耙香軟爛，肉醬噴香，醬料均勻沾滿面條，混合豌豆的綿軟，香氣十足，回味無窮。

　　@加濃美式

　　可以點雙拼，比如雜醬面 豬肝面，雜醬面 肥腸面，這樣一個人也能吃到不同口味。

　　@ianian@艾瑞克的小柴

　　除了面，涼糕和小湯圓也值得推薦，涼糕細膩順滑，小湯圓加紅糖，上面飄着一層炒米，非常有特色。

　　地址：白岩路高筍塘65号

　　營業時間：05:00——14:30

　　劉國濤老雜醬面

　　@三峽新生活

　　萬州的夏天很熱，如果你不想走很遠，可以找找附近有沒有劉國濤老雜醬面。

　　這是當地的連鎖店，也是老字号，曾經被B站美食博主阿星推薦過。

　　@荔枝殼子

　　他家面的種類不多，有雜醬面、豌雜面、肥腸面、牛肉面、鴛鴦面等一共8種，還賣各種酸辣粉。

　　@吃在萬州 放一小勺油辣椒，将雜醬攪拌均勻，讓長長的細面均勻裹滿醬汁，雜醬面瞬間有了靈魂，油潤鮮香，香辣撲鼻，5分鐘就能吃掉一碗。

　　地址：高筍塘街道白岩書院路19号附近

　　營業時間：05:00——23:00

　　程涼面

　　@糖糖語語

　　程涼面至少有二十多年的曆史，還登上過央視紀錄片，是重慶的非遺美食。

　　@橙兜兜的樂趣生活

　　涼面6元/份，做起來簡單快捷，一分鐘能做兩碗，除了加豆芽香蔥油辣椒醋等調料，最特别的是加入了芥末醬。

　　攪拌均勻後，芥末沒有想象中的強烈的沖鼻刺激，和其他配料搭配， 并不突兀，反而有種别樣的滋味。

　　@糖糖語語

　　很多人吃完面後，還會打包四五份，甚至打包1斤帶走。隻要在24小時之内吃完，口感都很棒。

　　@Aurore哦哦哦@dpuser

　　除了招牌涼面，還有雜醬面、牛肉包面、酸菜肉絲面、米線、酸辣粉等二十多種美食供你選擇，面食愛好者必須來！

　　地址：（太白路店）太白路15号新世紀、

　　營業時間：06:00——20:00

　　地址：（白岩路店）白岩路209号

　　營業時間：07:00——20:00

　　冉涼面

　　@媛媛是隻小圓兔

　　冉涼面的店面很小，隻有三張桌子，收拾得幹幹淨淨。

　　@破産姐妹淚花花

　　雖然冉涼面沒有程涼面名氣高，但很多當地人喜歡來這裡，因為他家分量足，面很有嚼勁。

　　@寒蟬鳴泣了

　　冉涼面的味道融合更好，黃芥末的沖、油辣子的辣、香油的香、還有少許的甜味和酸味，每一口都能感受到複雜多元的味道在口腔中碰撞。

　　地址：新城路103号

　　營業時間：09:00—21:00

　　街頭巷尾的小吃

　　到底該吃什麼？

　　萬州小吃不少，有扁擔糕、蒸蒸糕、炒米糖開水、折折蛋、鍋巴洋芋、涼糕等，夏天該吃什麼小吃呢？

　　/涼蝦、涼糕/

　　@Karma

　　涼蝦并非萬州獨有，但絲毫不影響萬州人對它的愛。

　　涼蝦用大米為原料，頭大尾小，像一隻隻小蝦曳遊水中，加上紅糖熬制的糖漿，入口Q彈，柔軟清甜。

　　@吃貨醬

　　涼糕的原料也是大米，口感軟彈，剛從冰櫃拿出來，澆一勺紅糖漿，清涼解暑。

　　涼蝦和涼糕都是夏季解暑的神器，在很多餐館，甚至路邊都能看到它們的身影。

　　/雞嗉子粑粑/ @圓圓是隻小圓兔

　　雞嗉子粑粑和雞沒有關系，它是碳水包碳水，真正的碳水炸彈！

　　@萬州微視界

　　先将糯米、韭菜、肉沫、花椒、胡椒等混合均勻，做成糯米團，這就是餡兒，再用面皮包裹起來，擀成大餅，放入滾燙的油鍋一炸，香味慢慢就飄出來。

　　@萬州微視界

　　雞嗉子粑粑将糯米的軟香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香柔和在一起，入口酥香，但多吃會胖

　　/蘿蔔絲油錢/

　　@dannber

　　蘿蔔絲油錢是萬州人從小吃到大，一般都是小攤，沒有固定門面。

　　@萬州吧@萬州發布

　　師傅将面漿塗滿月牙型凹槽做外殼，再放入蘿蔔絲或土豆絲，放入油鍋中煎炸，幾分鐘就能吃到一個噴香燙嘴的蘿蔔絲油錢。

　　蟹殼黃燒餅

　　@三峽新生活

　　這家店已經開了30多年，有椒鹽燒餅、牛肉燒餅、牛肉餡餅、雞蛋粉絲餅、蔬菜餅等八九種燒餅。

　　@吃貨姐姐

　　蟹殼黃燒餅以鹹餡兒為主，在火爐裡烤到兩面金黃，剛出爐的蟹殼黃燒餅如同蟹黃，咬一口，又酥又脆，層層剝落。

　　@one

　　椒鹽燒餅外皮酥脆，撒一層白芝麻，裡面是蔥花和花椒，越嚼越香。

　　@AcedX

　　牛肉餡餅很軟，肉餡分量多，還能嘗到胡蘿蔔的清甜。牛肉燒餅焦焦脆脆，不會過分油膩，剛出爐最好吃。

　　地址:電報路135号

　　偏石闆洋芋

　　@贊贊的栖貓

　　偏石闆的朗婆婆這碗洋芋賣了二十多年，一個簡陋的攤子、一口油鍋就是全部，油炸枯洋芋和炸米豆腐是她的拿手絕活。

　　@yanyixi

　　洋芋切細長條，用油煎到金黃，拌上香蔥調料，麻辣鮮香，吃起來面嘟嘟，又脆嘣嘣的。

　　@Syuurei225

　　炸米豆腐外焦裡嫩，夾雜着米豆腐特有的堿味，第一口咬下去特别驚豔。

　　@Syuurei225

　　這個小攤的位置很難找，多個導航連連撲街後，你都不一定能找到，所以建議直接向當地人問路。

　　地址：偏石闆路15号

　　營業時間：09:00——18:30

　　老字号稀飯廠酸辣粉

　　@fancyw0wz

　　這家店有30多年曆史，萬州人應該都有坐在長凳上，拿着号碼牌排隊等酸辣粉的記憶。

　　它和程涼面相隔不到100米，但是100%會被外地朋友忽略。

　　@芋大小姐想流浪

　　這家酸辣粉的粉口感偏軟偏粗，不像其他地方粉光滑細軟。酸辣粉上面飄着一層紅油，色澤誘人。

　　配上豌豆、香菜、白芝麻、香蔥，粉吸湯入味，香辣爽滑、吃得都是滿滿的回憶。

　　地址：太白路23号

　　營業時間：08:00——20:00

　　火鍋？小火鍋？

　　還能玩出什麼花招？

　　整個重慶地區對火鍋都有一種發自骨子的狂熱，夏天更是火鍋的主場。

　　很多老火鍋店面小，裡面沒處落腳，店家直接搬十幾張桌子放到外面，大風扇呼呼吹着，男女老少吃着聊着，這才是真正的市井生活。

　　/小火鍋/

　　@蕭怡 萬州火鍋排行榜前三名都是小火鍋。

　　小火鍋并不是“單人火鍋”，其做法和使用的炊具，和傳統的重慶火鍋的區别很大。

　　@吃在萬州

　　小火鍋外形類似銅鍋涮肉，整體比較小。和傳統重慶火鍋比，它注重的不是“辣”，更講究食材的“鮮”。

　　小火鍋經濟實惠，人多人少都能吃。當正餐也行，當夜宵也行，所以生意爆好。

　　@三峽融媒

　　過去一段時間，小火鍋已經銷聲匿迹，近兩年又重新出現，不過依舊藏在當地人熟知的老巷子或老街裡。

　　樓外樓小火鍋 @大衆點評

　　樓外樓小火鍋被稱為“萬州第一鍋”，店面不大，客人尤其多。

　　老闆在門前搭一排棚棚，食客坐在破舊的棚下大快朵頤。

　　@媛媛是隻小圓兔

　　别看環境老舊，每晚食客“爆棚”，畢竟全重慶的火鍋店都有一個特色，環境越差的火鍋館味道肯定就越好。

　　你換個角度想想，如果環境差，味道還不好，早就關門大吉。

　　@奇異果香

　　你可以選牛肉小火鍋，番茄丸子小火鍋，肥腸小火鍋，仔姜野生鳝魚火鍋等。

　　小火鍋端上桌炖煮6到10分鐘，就可以動筷子開吃。

　　番茄丸子小火鍋适合口味清淡的人，丸子是當天捏的，肉質鮮嫩，番茄湯尤其開胃。

　　@青山煙雨樓台閣

　　肥腸牛肉鍋是招牌菜，肥腸處理得很幹淨，很有嚼頭，牛肉和闆筋也很入味，配上泡菜，一口氣吃兩碗飯不帶停。

　　兩個人點一個鍋就夠吃，人多去吃更好，各個鍋都能嘗一遍。

　　@大頭發彪彪

　　去晚的話，肯定要排隊等，如果不想等，可以繼續溜達溜達。

　　這一條街全都是小火鍋，90後小火鍋和小平小火鍋的評價也不錯。

　　地址：新城路2巷3号

　　營業時間：12:00—13:00 18:00—20:00

　　米大鍋重慶火鍋 @大衆點評

　　這家火鍋店是連鎖店，環境幹淨，味道不錯，性價比高，再團個優惠券會更劃算。

　　最重要的是，在這裡吃火鍋，可以看江景。

　　@大衆點評

　　除了牛油鍋底，還有鴛鴦鍋底，不敢吃辣的人也能暢快吃火鍋。菜品新鮮，服務尤其熱情，大有像海底撈靠攏的趨勢。

　　說真的，萬州沒有難吃的火鍋，因為味道不好的火鍋店壓根開不下去。

　　不做攻略靠運氣，随便走進一家火鍋店，都不會失望。

　　地址：萬達廣場馮家院子大梯子

　　營業時間：10:00—次日02:00

　　萬州的夏天最有煙火氣和市井氣。

　　長江邊上的燒烤大排檔，熱鬧非凡；居民樓下的烤魚火鍋深夜飄香；清晨随便走進一家面館，就能讓人驚喜連連。

　　這個夏天，必須去一趟萬州！

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