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羊肉粉絲的做法

美食 更新时间:2024-08-11 12:24:56

  1、凍羊肉片取出,清洗一下,泡去血水,然後加一勺酒釀腌制一下去腥膻味。

  2、鍋内放水煮開,放入粉絲,按照粉絲袋子上的食用說明先煮三四分鐘。

  3、在煮粉絲的時候,我們将香菇洗淨切成薄片。

  4、粉絲煮好,撈出,過下涼水,避免粉絲餘熱使得粉絲變糊。

  5、撈出粉絲後,将香菇片和提前泡好的黃花菜倒入水中焯下水。香菇變軟就可以撈出,不要煮太久。

  6、娃娃菜洗淨甩幹水,撕成條,焯好水的香菇片和黃花菜裝一起待用。

  7、大蔥洗淨甩幹水切成斜段。姜切小條,幹辣椒切小段(不喜歡辣的可以不放)。

  8、鍋裡的水倒掉,洗淨,擦幹水。再開火熱鍋後倒入适量油,大蔥和姜片放入嗆鍋。

  9、大蔥炒軟,加入适量水煮開。

  10、香菜洗淨切好備用。

  11、水燒開後,将娃娃菜、香菇片和黃花菜加入。

  12、娃娃菜煮軟後,加入幹辣椒,根據自己口味放鹽和生抽調味。可以舀一點湯嘗下味。

  13、調好味後下粉絲,用筷子将粉絲扒拉開,煮一分鐘。

  14、接着下羊肉片,用筷子将肉片快速劃散。羊肉片很薄,很快就熟,完全變色後就可以關火,利用竈的餘熱再加熱一會。

  15、最後裝盤,點上香菜,再加一點自制的桔皮辣椒醬(沒有可不放),最後撒點白胡椒粉。

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