1、材料:大閘蟹2隻、雞蛋1個、色拉油10克、食鹽4克、姜1小塊、料酒1小勺、老抽1小勺、紅尖椒2個、小蔥2根。
2、把螃蟹洗淨,剁成塊狀備用。油鍋燒熱,放入少許姜絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後,放入少許料酒。
3、然後放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁後,雞蛋打散沿着鍋的邊緣轉圈倒入,繼續翻炒螃蟹,最後加少許鹽和蔥花,起鍋即可。
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