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沙姜菌菇素雞煲

美食 更新时间:2025-02-06 02:10:50

  1、草菇、猴頭菇、沙姜切小塊,素雞切成1cm的厚片。

  2、鍋中加入1指深食用油。

  3、油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。

  4、放入涼水中浸泡20分鐘 · 泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔,幫助吸收更多湯汁。

  5、鍋中留1大勺食用油,放入香蔥段、沙姜、姜片爆香。

  6、放入洋蔥翻炒數下,加入泡發茶樹菇的水。

  7、水開加入鹽焗雞粉、生抽、糖、老抽混勻。

  8、撈出湯汁中的殘渣,倒入澱粉水把湯汁稍微收濃。

  9、砂鍋中放入少許食用油,洋蔥片。

  10、放入所有菌菇和素雞塊倒入沙姜汁加蓋焖煮1分鐘。

  11、最後撒入熟芝麻和少許蔥花即可。

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